Samosy z farszem ziemniaczanym i kolendrą
Kategoria: Przystawki i przekąski
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 10 - 15 | g kolendry, świeżej tylko liście | 100 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 500 | g wody | 300 | g ziemniaków pokrojonych na kawałki | 130 | g twarogu półtłustego | ½ | łyżeczki przyprawy Ras el Hanout | 30 | g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia ciasta | ¾ | łyżeczki soli | ½ | łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 2 - 3 | szczypty kminu rzymskiego, mielonego | 1 | opakowanie ciasta filo
Przygotowanie
1. Umieścić kolendrę w naczyniu miksującym i rozdrobnić ją przez 5s/obr.5.
2. Zebrać kolendrę z ścianek naczynia i przełożyć do innej miski. Następnie dodać cebulę i rozdrobnić przez 5s/obr.5. Odłożyć cebulę z kolendrą.
3. Wlać wodę do naczynia miksującego, włożyć koszyczek i umieścić w nim ziemniaki. Gotować przez 20min/100°C/obr.1.
4. Rozgrzać piekarnik do 180°C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia.
5. Ostrożnie wyjąć koszyczek z gotowymi ziemniakami i odłożyć. Opróżnić naczynie miksujące.
6. Włożyć ugotowane ziemniaki do naczynia miksującego, dodać twaróg, rozdrobioną cebulę z kolendrą, przyprawę Ras el Hannout, oliwę, sól, kurkumę, pieprz i kmin rzymski. Wymieszać przez 30s/obr.3.5.
7. Rozłożyć ciasto na blacie, pokroić ostrym nożem na paski o szerokości 8-9 cm (około 25 sztuk). Natłuścić paski oliwą za pomocą pędzla.
8. Na prawym brzegu każdego paska nałożyć 1 łyżeczkę nadzienia i zawinąć, tworząc trójkąt. Powtarzać tę czynność, aż do zakończenia paska.
9. Ułożyć samosas na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
10. Piec samosy przez 5-6 min w temperaturze 180°C. Podawać na ciepło.