Sałatka śledziowa rosolli

🥘 Składniki

• 600 g wody
• 200 g marchewki pokrojonej na 4-5 cm kawałki
• 250 g ziemniaków pokrojonych na 4 cm kawałki
• 3 jajka
• 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
• 90 g jabłka bezgniazd nasiennych, pokrojonego w ćwiartki
• 90 g ogórków konserwowych ok. 2 szt. (patrz wskazówka)
• 270 g czerwonych buraków,gotowanych pokrojonych na 4 cm kawałki (patrz wskazówka)
• 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczugęstej
• 1 łyżeczka białego octu winnego
• 1 łyżeczka czerwonego octu winnego
• 1 łyżeczka cukru
• ¾ – 1
• łyżeczka soli
• 2 łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 2 płaty filetów ze śledzia, marynowanego (ok. 200g), odsączone z zalewy, pokrojone w kostkę

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej marchewkę i ziemniaki, gotować na parze20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, umieścić w nim jajka. Ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze kolejne13-15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ugotowane na parze warzywa oraz jajka odstawić do ostudzenia. Opłukać naczynie miksujące. Ostudzone jajka obrać ze skorupek.
3. Do naczynia miksującego włożyć obrane jajka, rozdrobnić3 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i jabłko, rozdrobnić3-4 s/obr. 5. Przełożyć do dużej miski.
5. Do naczynia miksującego włożyć ogórki, rozdrobnić5 s/obr. 4. Przełożyć do miski z cebulą i jabłkiem.
6. Do naczynia miksującego włożyć ugotowaną marchewkę i ziemniaki, rozdrobnić2-3 s/obr. 4. Przełożyć do miski z sałatką.
7. Do naczynia miksującego włożyć gotowane buraki, rozdrobnić2-3 s/obr. 4. Przełożyć do miski z sałatką.
8. Do naczynia miksującego włożyć śmietanę, dodać ocet, cukier, ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, wymieszać10 s/obr. 2. Przełożyć do sosjerki lub małej miseczki.
9. Do miski z sałatką dodać śledzie, pozostałe ½-¾ łyżeczki soli i 1½ łyżeczki pieprzu, dokładnie wymieszać kopystką. Sałatkę śledziową rosolli wymieszać z sosem tuż przed podaniem lub nakładać porcję sałatki, polać sosem i udekorować rozdrobnionymi jajkami.