Ryż z pomarańczami, kurczakiem i zielonym groszkiem

Name: Ryż z pomarańczami, kurczakiem i zielonym groszkiem
Prep time: 60 min
Ingredients: 200 g ryżu; 230 g wody plus dodatkowa ilość do ugotowania ryżu; ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do posolenia wody; 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki; 1 ząbek czosnku; 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem pokrojone na kawałki; 20 g oleju; 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na ok. 2 cm kawałki; 500 g udek z kurczaka, bez skóry i kości pokrojonych na ok. 2 cm kawałki; 40 g skrobi kukurydzianej; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona; 100 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego; ½ łyżeczki skórki otartej z pomarańczy ekologicznej, bez białych błonek; 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 2 łyżeczki zielonego pieprzu, marynowanego odsączonego; ½ łyżeczki cukru; 150 g strączków młodego, zielonegogroszku bez łyka; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 pomarańcza obrana, pokrojona w ósemki, do dekoracji; (opcjonalnie); natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji; (opcjonalnie)

Kategoria: Dania główne

Czas przygotowania: 60 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

200 g ryżu
230 g wody plus dodatkowa ilość do ugotowania ryżu
½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do posolenia wody
80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
1 ząbek czosnku
2 zielone cebulki ze szczypiorkiem pokrojone na kawałki
20 g oleju
500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na ok. 2 cm kawałki
500 g udek z kurczaka, bez skóry i kości pokrojonych na ok. 2 cm kawałki
40 g skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
100 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego
½ łyżeczki skórki otartej z pomarańczy ekologicznej, bez białych błonek
200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
2 łyżeczki zielonego pieprzu, marynowanego odsączonego
½ łyżeczki cukru
150 g strączków młodego, zielonegogroszku bez łyka
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 pomarańcza obrana, pokrojona w ósemki, do dekoracji
(opcjonalnie)
natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji
(opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie dodać do niej odmierzony ryż. Ugotować ryż w dużym garnku z osoloną wodą. 2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, cebulkę ze szczypiorkiem, a następnie dodać olej. Rozdrobnić składniki przez 5s/obr.10. 3. Zgarnąć składniki ze ścianek naczynia miksującego na jego dno. 4. Dodać kurczaka i dusić przez 5min/120°C//obr. 5. Na pokrywie naczynia miksującego umieścić miskę, odmierzyć do niej skrobię i 30g wody, a następnie dokładnie wymieszać. 6. Dodać do naczynia miksującego skrobię wymieszaną z wodą, pozostałe 200g wody, koncentrat bulionu warzywnego, sok z pomarańczy, skórkę z pomarańczy, śmietanę, zielony pieprz i cukier. Gotować przez 12min/100°C//obr. 7. Dodać groszek, sól i pieprz, dokładnie wymieszać kopystką i gotować przez 2min/100°C//obr. 8. Podać ugotowany ryż z kurczakiem, pomarańczami i zielonym groszkiem, udekorowany kawałkami pomarańczy i natką pietruszki.

Ryż z pomarańczami, kurczakiem i zielonym groszkiem

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Dania główne