Ryż z pomarańczami, kurczakiem i zielonym groszkiem

Name: Ryż z pomarańczami, kurczakiem i zielonym groszkiem
Prep time: 60 min

Kategoria: Dania główne

Czas przygotowania: 60 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

Składniki: | : 200 | g ryżu | 230 | g wody plus dodatkowa ilość do ugotowania ryżu | ½ | łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do posolenia wody | 80 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 1 | ząbek czosnku | 2 | zielone cebulki ze szczypiorkiem pokrojone na kawałki | 20 | g oleju | 500 | g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na ok. 2 cm kawałki | 500 | g udek z kurczaka, bez skóry i kości pokrojonych na ok. 2 cm kawałki | 40 | g skrobi kukurydzianej | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | 100 | g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego | ½ | łyżeczki skórki otartej z pomarańczy ekologicznej, bez białych błonek | 200 | g śmietany, min. 30% tłuszczu | 2 | łyżeczki zielonego pieprzu, marynowanego odsączonego | ½ | łyżeczki cukru | 150 | g strączków młodego, zielonegogroszku bez łyka | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 1 | pomarańcza obrana, pokrojona w ósemki, do dekoracji | (opcjonalnie) | natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji | (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie dodać do niej odmierzony ryż. Ugotować ryż w dużym garnku z osoloną wodą. 2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, cebulkę ze szczypiorkiem, a następnie dodać olej. Rozdrobnić składniki przez 5s/obr.10. 3. Zgarnąć składniki ze ścianek naczynia miksującego na jego dno. 4. Dodać kurczaka i dusić przez 5min/120°C//obr. 5. Na pokrywie naczynia miksującego umieścić miskę, odmierzyć do niej skrobię i 30g wody, a następnie dokładnie wymieszać. 6. Dodać do naczynia miksującego skrobię wymieszaną z wodą, pozostałe 200g wody, koncentrat bulionu warzywnego, sok z pomarańczy, skórkę z pomarańczy, śmietanę, zielony pieprz i cukier. Gotować przez 12min/100°C//obr. 7. Dodać groszek, sól i pieprz, dokładnie wymieszać kopystką i gotować przez 2min/100°C//obr. 8. Podać ugotowany ryż z kurczakiem, pomarańczami i zielonym groszkiem, udekorowany kawałkami pomarańczy i natką pietruszki.