Rolady z polędwiczki z sosem i ziemniakami - Przepisy na Thermomix
Kategoria: Inne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 2 | polędwiczki wieprzowe (250-300g każda, patrz wskazówka) | sól do oprószenia | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia | 100 | g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych | ½ | opakowania sera feta (ok. 100g), pokruszonego | 150 | g cebuli przekrojonej na pół | 150 | g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 2 - 3 | ząbki czosnku | 450 | g wody | 25 | g koncentratu pomidorowego | 2 | śliwki suszone, bez pestek | 2 | grzyby, suszone np. podgrzybki, borowiki | 2 | łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM | 700 | g ziemniaków pokrojonych w 2-3 cm kawałki | 15 | g mąki pszennej
Przygotowanie
1. Nacięć głęboko ostrym nożem polędwiczki wzdłuż, uważając, aby nie przeciąć ich całkowicie. Rozłożyć rozcięte boki, przykryć papierem do pieczenia lub folią spożywczą i roztłuc tłuczkiem na grubość 5-7 mm.
2. Oprószyć powstałe płaty mięsa solą i pieprzem z obu stron, odstawić.
3. Umieścić suszone pomidory w naczyniu miksującym i rozdrobnić je przez 3s/obr.5.
4. Rozsmarować rozdrobnione pomidory na obu płatach mięsa, a następnie posypać serem feta. Zwinąć ciasno w dwie rolady i spiąć wykałaczkami.
5. Umieścić rolady w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
6. Umieścić cebulę, paprykę i czosnek w naczyniu miksującym i rozdrobnić przez 3s/obr.5. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia.
7. Dodać wodę, koncentrat pomidorowy, suszone śliwki, suszone grzyby, przyprawę uniwersalną i pieprz. Umieścić koszyczek, odważyć do niego ziemniaki i oprószyć je solą.
8. Nałożyć przystawkę Varoma z roladami i gotować na parze przez 35min/Varoma/obr.2.
9. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek z ziemniakami przy pomocy kopystki, odstawić.
10. Dodać mąkę do naczynia miksującego i zmiksować przez 40s/obr.4-8, stopniowo zwiększając obroty. Następnie gotować bez założonej miarki przez 1min/100°C/obr.3.
11. Przelać powstały sos do sosjerki. Pokroić rolady w ukośne plastry.
12. Podawać rolady z polędwiczki z sosem i ziemniakami bezpośrednio po przygotowaniu.