Rolada drobiowa z papryką, pomidorami i mozzarellą - Przepisy na Thermomix
Kategoria: Inne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | Farsz: 120 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 2 | ząbki czosnku | 120 | g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 120 | g zielonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 20 | g oleju rzepakowego | 200 | g krojonych pomidorów, z puszki | 20 | g bułki tartej | 50 | g koncentratu pomidorowego | 1 | płaska łyżeczka soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 1 | łyżeczka bazylii, suszonej | ½ | łyżeczki tymianku, suszonego | ¼ | łyżeczki chili, mielonego | Rolada drobiowa: 900 | g filetów z piersi kurczaka pokrojonych na 3 cm kawałki | 25 | g bułki tartej | 60 | g mleka | 1 | jajko | 2 - 3 | łyżeczki papryki słodkiej, mielonej | 2 | łyżeczki soli | 1 | łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego | 125 | g sera mozzarella pokrojonego w słupki ogrubości 2 cm | 750 | g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia folii
Przygotowanie
1. Umieść cebulę i czosnek w naczyniu miksującym, rozdrobnij je przez 5s/obr.5.
2. Dodaj czerwoną i zieloną paprykę, rozdrobnij je przez 5s/obr.4.
3. Zetrzyj składniki ze ścianek naczynia miksującego na dno.
4. Dodaj olej, duś przez 5min/120°C//obr.1.
5. Dodaj pomidory, przykryj naczynie koszyczkiem i gotuj przez 15min/100°C//obr.1.
6. Dodaj bułkę tartą, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, bazylia, tymianek i chili, wymieszaj przez 10s//obr.3.
7. Przełóż powstały farsz do innego naczynia, odłóż.
8. Włóż 300g kurczaka do naczynia miksującego, rozdrobnij przez 10s/obr.6, przełóż do innego naczynia, odłóż.
9. Włóż kolejne 300g kurczaka do naczynia miksującego, rozdrobnij przez 10s/obr.6, przełóż do naczynia z rozdrobnionym wcześniej mięsem, odłóż.
10. Włóż pozostałe 300g kurczaka do naczynia miksującego, rozdrobnij przez 10s/obr.6.
11. Dodaj rozdrobnione wcześniej mięso, bułkę tartą, mleko, jajko, słodką paprykę, sól i pieprz, wymieszaj przez 15s/obr.3.5.
12. Na pokrywie naczynia miksującego postaw miskę, odważ do niej mozzarellę, odłóż.
13. Na blacie rozłóż 2 prostokątne arkusze folii, zwilż je wodą.
14. Na jeden arkusz wyłóż połowę masy mięsnej, uformuj prostokąt (18 x 25 cm, grubość 1 cm).
15. Na środku masy mięsnej, wzdłuż dłuższych boków, nałóż połowę mozzarelli i połowę wcześniej przygotowanego farszu, stwórz wałek.
16. Za pomocą folii zwiń masę mięsną w roladę, tak aby farsz znalazł się wewnątrz, szczelnie zawiń ją w folię.
17. Przygotuj drugą roladę w ten sam sposób.
18. Ułóż obie rolady na wkładzie Varomy, odłóż.
19. Umyj naczynie miksujące.
20. Wlej wodę do naczynia miksującego, nałóż przystawkę Varoma, gotuj na parze przez 45min/Varoma/obr.1.
21. Zdejmij przystawkę Varoma, odstaw rolady na 15 min, następnie ostrożnie usuń folię.
22. Podawaj roladę drobiową z papryką, pomidorami i mozzarellą pokrojoną w 1 cm plastry, na ciepło jako danie główne lub na zimno jako przystawkę.