Racuchy z jabłkami
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 3 | jajka | 1 | szczypta soli | 600 - 650 | g jabłek pokrojonych na ćwiartki, bezgniazd nasiennych | 450 | g kefiru | 30 | g cukru | 380 | g mąki pszennej | 1 | płaska łyżeczka sody oczyszczonej | ½ | łyżeczki cynamonu, mielonego | olej do smażenia | cukier puder do podania
Przygotowanie
1. Oddzielić białka od żółtek jajek i odstawić białka.
2. Umieścić białka w czystym i suchym naczyniu miksującym, dodać sól i ubijać przez 120s/obr.3.5.
3. Przełożyć ubite białka do miski i odstawić.
4. Umieścić jabłka w naczyniu miksującym i rozdrobnić przez 4s/obr.4, następnie przełożyć do innego naczynia i odstawić.
5. Umieścić żółtka w naczyniu miksującym, dodać kefir, cukier, mąkę, sodę oczyszczoną i cynamon, a następnie wymieszać przez 60s/obr.6.
6. Przelać mieszankę z naczynia miksującego do naczynia z ubitymi białkami i delikatnie wymieszać kopystką.
7. Dodać rozdrobnione jabłka do naczynia z ciastem i ponownie delikatnie wymieszać kopystką.
8. Rozgrzać olej na dużej patelni na kuchence.
9. Łyżką nakładać porcje ciasta na patelnię, formując okrągłe racuszki o średnicy 5-7 cm, i smażyć na średnim ogniu z obu stron, aż będą złotobrązowe.
10. Odsączyć usmażone racuchy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
11. Podawać racuchy na ciepło, posypane cukrem pudrem.