Rabarbarowa lasagne

🥘 Składniki

• 900 g rabarbaru pokrojonego na 2-4 cm kawałki
• 80 g masła plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy
• 100 g cukru
• 250 g twarogu półtłustego
• 250 g sera mascarpone
• 100 g wiórków kokosowych
• 50 g kaszy manny
• 4 żółtka
• 1 opakowanie budyniu waniliowego, w proszku
• 10 – 12 płatów makaronu, suchego, typu lasagne
• 3 banany pokrojone w 0,5 cm plastry (ok. 200g)

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć 300 g rabarbaru, rozdrobnić4 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć 300 g rabarbaru, rozdrobnić4 s/obr. 4.5. Przełożyć do naczynia z wcześniej rozdrobnionym rabarbarem, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć 300 g rabarbaru, rozdrobnić4 s/obr. 4.5. Przełożyć do naczynia z wcześniej rozdrobnionym rabarbarem, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć masło i cukier, podgrzać1 min/37°C/obr. 4.
5. Dodać twaróg, zmiksować10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać mascarpone, 50 g wiórków kokosowych, kaszę, żółtka i budyń, zmiksować20 s/obr. 6.
7. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej pozostałe 50 g wiórków kokosowych, odstawić.
8. Formę do pieczenia o wymiarach (ok. 30 x 24 cm) natłuścić masłem, posmarować ¼ masy serowej, na niej ułożyć obok siebie 6 płatów lasagne, ponownie posmarować ¼ masy serowej, ułożyć połowę rabarbaru i plastrów banana. Następnie ponownie ułożyć płaty lasagne, posmarować ¼ masy, ułożyć pozostały rabarbar i plastry banana. Zakończyć pozostałą masą serową, posypać odważonymi wiórkami kokosowymi.
9. Piec 40-45 min (180°C). Rabarbarową lasagne podawać na ciepło.