Rösti z warzyw korzeniowych (TM6)

Kategoria: Dania wegetariańskie

Czas przygotowania: 45 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

• Składniki: | : 130 | g czerwonego buraka pokrojonego na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika | 130 | g pasternaku w razie potrzeby przekrojonego wzdłuż na pół | 130 | g korzeni pietruszki w razie potrzeby przekrojonej wzdłuż na pół | 130 | g batata pokrojonego na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika | 2 | ząbki czosnku | 2 | jajka | 70 | g mąki pszennej | 1 | łyżeczka soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | Sos koperkowo-pietruszkowy: 5 | g koperku, świeżego tylko liście | 5 | g natki pietruszki, świeżej, tylko liście | 200 | g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu | 200 | g crème fraîche, min. 30% tłuszczu (patrz wskazówka) | 1 | łyżeczka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo) | ½ | łyżeczki soli | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Przygotowanie