Rösti z warzyw korzeniowych (TM6)

Name: Rösti z warzyw korzeniowych (TM6)
Prep time: 45 min
Ingredients: 130 g czerwonego buraka pokrojonego na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika; 130 g pasternaku w razie potrzeby przekrojonego wzdłuż na pół; 130 g korzeni pietruszki w razie potrzeby przekrojonej wzdłuż na pół; 130 g batata pokrojonego na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika; 2 ząbki czosnku; 2 jajka; 70 g mąki pszennej; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; Sos koperkowo-pietruszkowy: 5 g koperku, świeżego tylko liście; 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; 200 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu (patrz wskazówka); 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo); ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Kategoria: Dania wegetariańskie

Czas przygotowania: 45 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

130 g czerwonego buraka pokrojonego na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika
130 g pasternaku w razie potrzeby przekrojonego wzdłuż na pół
130 g korzeni pietruszki w razie potrzeby przekrojonej wzdłuż na pół
130 g batata pokrojonego na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika
2 ząbki czosnku
2 jajka
70 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
Sos koperkowo-pietruszkowy: 5 g koperku, świeżego tylko liście
5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
200 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu (patrz wskazówka)
1 łyżeczka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Przygotowanie

1. Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C. Wyłożyć blachę do pieczenia papierem do pieczenia i odstawić. 2. Umieścić dużą miskę na pokrywie naczynia

Rösti z warzyw korzeniowych (TM6)

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Dania wegetariańskie