Ryż pieczony z warzywami
Kategoria: Dania wegetariańskie
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 400 | g ryżu basmati | 200 | g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry | 200 | g różyczek kalafiora | 100 | g liści szpinaku baby, świeżych | 25 | g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry | 1 | czerwona papryczka chili, świeża bezgniazd nasiennych, przekrojona na pół | 200 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 80 | g rodzynek | 1 | czubata łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego | 1 | łyżeczka kolendry, mielonej | 1 | łyżeczka papryki słodkiej, mielonej | 50 | g oleju słonecznikowego | 800 | g wody | 2 - 3 | łyżeczki soli | migdały, w słupkach do posypania (patrz wskazówka) | orzeszki ziemne, niesolone do posypania (patrz wskazówka) | 2 - 3 | gałązki kolendry, świeżej tylko liście, do dekoracji
Przygotowanie
1. Umieść dużą miskę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie odmierz ryż i przełóż go do naczynia kamionkowego do zapiekania „Betty", odstawiając je na bok.
2. Ponownie umieść dużą miskę na pokrywie naczynia miksującego, odmierz marchewkę, kalafior i szpinak, a następnie wymieszaj je i przełóż do naczynia kamionkowego na warstwę ryżu, odkładając je na bok.
3. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C.
4. Włóż imbir i chili do naczynia miksującego, a następnie rozdrobnij je przez 3-5s/obr.8. Zgarnij składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia.
5. Dodaj cebulę, rodzynki, kmin rzymski, kolendrę, paprykę i olej, a następnie rozdrobnij przez 4s/obr.5. Zgarnij składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego i duś przez 7min/120°C/obr.1.
6. Dodaj wodę i sól, wymieszaj przez 3s/obr.2, a następnie przełóż do naczynia kamionkowego „Betty", wyrównując kopystką. Nałóż pokrywę naczynia kamionkowego.
7. Piecz przez 1 godzinę w temperaturze 180°C. Ostrożnie wyjmij z piekarnika i odstaw na kilka minut, aby ostygło. Przemieszaj ryż pieczony z warzywami kopystką, a następnie podawaj, posypując słupkami migdałów i liśćmi kolendry.