Trifle z truskawkami

1. Przygotowanie truskawek: Na pokrywie naczynia miksującego umieścić misę, do której należy wsypać truskawki. Następnie dodać do nich ocet balsamiczny, dokładnie wymieszać składniki i schłodzić je w lodówce. 2. Przygotowanie formy do pieczenia: Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. Tortownicę o średnicy 22 cm posmarować masłem i odstawić na bok. 3. Przygotowanie ciasta: W czystym i suchym naczyniu miksującym, z zamocowanym motylkiem, umieścić jajka wraz z cukrem oraz cukrem waniliowym. Następnie podgrzać składniki przez 6 minut przy temperaturze 37°C na 4 biegu. Po tym czasie kontynuować ubijanie przez kolejne 6 minut na 4 biegu. 4. Dodanie suchych składników: Do ubitych jajek dodawać stopniowo, omijając motylek i noże, mąkę i sól. Następnie wymieszać wszystko przez 4 sekundy na 3 biegu. Po tym zdjąć motylek i delikatnie, ręcznie wymieszać ciasto za pomocą łopatki. 5. Pieczenie ciasta: Przełożyć ciasto do wcześniej przygotowanej tortownicy i piec w piekarniku przez 20-25 minut przy 180°C. Po upieczeniu biszkopt zostawić w formie na około 10 minut do przestygnięcia, a następnie wyjąć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Po ostudzeniu pokroić biszkopt na 1 cm kostki. 6. Przygotowanie masy budyniowej: W umytym i osuszonym naczyniu miksującym umieścić cukier, skrobię ziemniaczaną, jajka, mleko oraz ekstrakt waniliowy. Podgrzać składniki przez 10 minut przy 90°C na 3 biegu. Gotowy budyń przełożyć do innego naczynia i odstawić na bok. Ponownie umyć i osuszyć naczynie miksujące. 7. Ubijanie śmietany: W czystym, suchym i schłodzonym naczyniu miksującym, z zamocowanym motylkiem, wlać śmietanę i ubijać na 3 biegu aż do uzyskania konsystencji bitej śmietany. Następnie zdjąć motylek i przełożyć bitą śmietanę do innego naczynia, schłodzić ją w lodówce. 8. Składanie deseru: Przygotować 8 wysokich pucharków. Na dnie każdego z nich ułożyć kawałki biszkoptu, na to kilka truskawek, następnie warstwę masy budyniowej i na wierzchu udekorować bitą śmietaną. Deser schłodzić w lodówce przez około 1 godzinę przed podaniem. Trifle z truskawkami najlepiej serwować schłodzone, co pozwoli smakom dobrze się połączyć.