Naleśniki z warzywami i serem
Kategoria: Dania wegetariańskie
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 250 | g mąki pszennej | 2 | jajka | 250 | g mleka | 250 | g wody | 1 | łyżeczka soli | 50 | g oleju | 200 | g sera żółtego pokrojonego na kawałki | 80 | g cebuli przekrojonej na pół | 80 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 100 | g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 250 | g cukinii pokrojonej na kawałki | 50 | g kukurydzy, konserwowej odsączonej | 50 | g zielonegogroszku, konserwowego odsączonego | 1 | łyżeczka przyprawy uniwersalnej | 3 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego | ¼ - ½ | łyżeczki oregano, suszonego | masło klarowane do smażenia | olej do smażenia
Przygotowanie
1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać jajka, mleko, wodę, ½ łyżeczki soli i 30 g oleju, zmiksować przez 20s/obr.4.
2. Przelać ciasto do innej miski, odstawić na 10-15 min.
3. W tym czasie przygotować nadzienie.
4. Umyć naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić przez 5s/obr.7.
6. Przełożyć ser do innej miski, odstawić.
7. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać pozostałe 20 g oleju, rozdrobnić przez 3s/obr.5.
8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić przez 2min30s/120°C/obr.1.
9. Dodać marchewkę, paprykę i cukinię, rozdrobnić przez 4s/obr.5.
10. Dodać kukurydzę, gotować przez 8min/100°C/obr.1.
11. Dodać groszek, przyprawę uniwersalną, pozostałą ½ łyżeczki soli, pieprz i oregano, gotować przez 4min/100°C/obr.1.
12. Ugotowane warzywa odsączyć z nadmiaru płynu za pomocą koszyczka, odstawić.
13. Usmażyć 12 naleśników na nieprzywierającej patelni (Ø 22 cm) natłuszczonej niewielką ilością masła, nagrzanej na średniej mocy palnika.
14. Na połowie każdego naleśnika rozsmarować 1 czubatą łyżkę ugotowanych warzyw, posypać rozdrobnionym serem, następnie naleśnik złożyć na pół i ponownie na pół, tworząc trójkąt.
15. Ponownie rozgrzać patelnię i natłuścić ją masłem, ułożyć 4 naleśniki i podsmażyć je z obu stron na złotobrązowy kolor (1-2 min).
16. W ten sam sposób podsmażyć pozostałe naleśniki.
17. Naleśniki z warzywami i serem podawać na ciepło.