Słodki chlebek cukiniowo-bananowy z orzechami

Name: Słodki chlebek cukiniowo-bananowy z orzechami
Prep time: 60 min
Ingredients: 180 g cukinii pokrojonej na kawałki; 60 g orzechów włoskich, łuskanych; 60 g migdałów, ze skórką; 80 g orzechów laskowych, łuskanych, ze skórką; 1 gałązka rozmarynu, świeżego tylko liście; (opcjonalnie); 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego (opcjonalnie); 200 g bananów, dojrzałych pokrojonych na kawałki; 130 g daktyli, suszonych, bez pestek miękkich (patrz wskazówka); 3 jajka; 40 g miodu; 60 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; 40 g napoju migdałowego, niesłodzonego (patrz wskazówka i wariant); 120 g oleju kokosowego; 300 g mąki orkiszowej, białej; 1 łyżeczka cynamonu, mielonego; 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Kategoria: Desery i wypieki słodkie

Czas przygotowania: 60 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

180 g cukinii pokrojonej na kawałki
60 g orzechów włoskich, łuskanych
60 g migdałów, ze skórką
80 g orzechów laskowych, łuskanych, ze skórką
1 gałązka rozmarynu, świeżego tylko liście
(opcjonalnie)
1 łyżeczka rozmarynu, suszonego (opcjonalnie)
200 g bananów, dojrzałych pokrojonych na kawałki
130 g daktyli, suszonych, bez pestek miękkich (patrz wskazówka)
3 jajka
40 g miodu
60 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
40 g napoju migdałowego, niesłodzonego (patrz wskazówka i wariant)
120 g oleju kokosowego
300 g mąki orkiszowej, białej
1 łyżeczka cynamonu, mielonego
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie

1. Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C. Wyłożyć papierem do pieczenia formę keksową o długości 25 cm, a następnie odstawić. 2. Umieścić cukinię i orzechy włoskie w naczyniu miksującym, a następnie zmiksować je przez 2s/obr.5. 3. Przełożyć zmiksowaną mieszankę do innego naczynia i odstawić. 4. Umieścić orzechy laskowe i rozmaryn w naczyniu miksującym, a następnie zmiksować przez 10s/obr.9. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia. 5. Dodać banany, daktyle, jajka, miód, cukier, napój migdałowy i olej, a następnie zmiksować przez 25s/obr.6. 6. Dodać mąkę, cynamon, proszek do pieczenia oraz wcześniej zmiksowaną cukinię z orzechami, a następnie zmiksować przez 15s/obr.5. W razie potrzeby przemieszać kopystką. 7. Przełożyć ciasto do przygotowanej wcześniej formy. 8. Piec przez 50-60 min w temperaturze 180°C lub do momentu, aż drewniany patyczek włożony w ciasto będzie suchy. 9. Pozostawić ciasto w formie na około 20 min, a następnie przełożyć na kratkę do studzenia. 10. Podawać słodki chlebek cukiniowo-bananowy z orzechami po ostudzeniu.

Słodki chlebek cukiniowo-bananowy z orzechami

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Desery i wypieki słodkie