Śniadaniowy bowl ze skyrem, pomarańczą i syropem
Kategoria: Śniadania
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 5 - 10 | g skórki z pomarańczy ekologicznej, bez białych błonek (albedo), pokrojonej na kawałki | 60 | g płatków owsianych,górskich | 20 | g pestek dyni | 20 | g migdałów, ze skórką | 15 | g orzeszków piniowych (opcjonalnie) | 20 | g orzeszków ziemnych, prażonych, niesolonych | ¼ | łyżeczki cynamonu, mielonego | 2 - 3 | szczypty soli | 100 | g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego (z ok. 2 pomarańczy) | 10 - 20 | g syropu klonowego | 10 - 20 | g syropu daktylowego | 1 | szczypta chili, mielonego | 1 | szczypta kurkumy, mielonej | 800 | g jogurtu typu islandzkiego, skyru podzielonego na kawałki | 1 | laska wanilii tylko ziarna | ½ | łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego | 1 - 2 | czerwone pomarańcze obrane, bez pestek, pokrojone w 5 mm plastry | mak do posypania | (opcjonalnie)
Przygotowanie
1. Umieścić skórkę z pomarańczy w naczyniu miksującym i rozdrobnić ją przez 10s/obr.10.
2. Zgarnąć rozdrobnioną skórkę ze ścianek do dna naczynia.
3. Dodać płatki owsiane, pestki dyni, migdały, orzeszki piniowe, orzeszki ziemne, cynamon i 1-2 szczypty soli, następnie rozdrobnić przez 3-4s/obr.5.
4. Przełożyć mieszankę do innej misy i odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać sok z pomarańczy i syrop klonowy, dodać chili, kurkumę i pozostałą 1 szczyptę soli, następnie odparować przez 3min/120°C/obr.1.
6. Przelać syrop pomarańczowy do innej misy i odstawić.
7. Zamontować motylkę w naczyniu miksującym. Włożyć skyr i ziarna wanilii, ubijać przez 1min/obr.3.
8. Zdjąć motylkę. Przełożyć waniliowy skyr do misek.
9. Posypać każdą porcję 1-2 łyżkami rozdrobnionych płatków z orzechami, następnie polać 2-3 łyżkami syropu pomarańczowego, udekorować 3-4 plastrami pomarańczy i posypać makiem.
10. Podawać śniadaniowy bowl ze skyrem, pomarańczą i syropem bezpośrednio po przygotowaniu.