Rolada z kurczaka z karmelizowanymi ziemniakami

Name: Rolada z kurczaka z karmelizowanymi ziemniakami
Prep time: 60 min
Ingredients: 50 g orzechów, całych, mieszanych prażonych, np. włoskich, laskowych, piniowych; 60 g cebuli szalotki przekrojonej na pół; 1 ząbek czosnku; 250 g pieczarek przekrojonych na pół; 30 g oliwy z oliwek; ¾ - 1 łyżeczka soli; 400 g ziemniaków, mączystych małych (Ø ok. 4 cm), przekrojonych wzdłuż na pół; 50 g syropu klonowego; 50 g miodu; 100 g masła pokrojonego na kawałki; ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej; 2 szczypty cynamonu, mielonego; 2 szczypty pieprzu cayenne, mielonego; 100 g selera naciowego pokrojonego na kawałki; 100 g pora tylko białej części, pokrojonej w 1 cm plastry; 80 g marchewki pokrojonej na kawałki; 50 g whisky; 50 g wody; 2 filety z piersi kurczaka, bez skóry (ok. 500g); 1 opakowanie szynki serrano pokrojonej w plastry (100g); 300 g wody; 200 g różyczek brokułu pokrojonych na 3 cm kawałki

Kategoria: Dania mięsne

Czas przygotowania: 60 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

50 g orzechów, całych, mieszanych prażonych, np. włoskich, laskowych, piniowych
60 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
250 g pieczarek przekrojonych na pół
30 g oliwy z oliwek
¾ - 1 łyżeczka soli
400 g ziemniaków, mączystych małych (Ø ok. 4 cm), przekrojonych wzdłuż na pół
50 g syropu klonowego
50 g miodu
100 g masła pokrojonego na kawałki
½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
2 szczypty cynamonu, mielonego
2 szczypty pieprzu cayenne, mielonego
100 g selera naciowego pokrojonego na kawałki
100 g pora tylko białej części, pokrojonej w 1 cm plastry
80 g marchewki pokrojonej na kawałki
50 g whisky
50 g wody
2 filety z piersi kurczaka, bez skóry (ok. 500g)
1 opakowanie szynki serrano pokrojonej w plastry (100g)
300 g wody
200 g różyczek brokułu pokrojonych na 3 cm kawałki

Przygotowanie

1. Umieścić orzechy w naczyniu miksującym i rozdrobnić je przez 5s/obr.5. 2. Przełożyć rozdrobnione orzechy do innej miski i odstawić. 3. Umieścić 30g cebuli szalotki, czosnek i pieczarki w naczyniu miksującym, dodać oliwę i 1/4 łyżeczki soli, następnie rozdrobnić przez

Rolada z kurczaka z karmelizowanymi ziemniakami

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Dania mięsne