Pizza z wegańskim "serem" z ziemniaków

1. Umieść 500 g wody w naczyniu miksującym, włóż koszyczek, dodaj ziemniaki i marchewkę, a następnie gotuj na parze przez 30 minut w temperaturze Varoma przy prędkości 1. 2. Ostrożnie wyjmij koszyczek z pomocą kopystki i odstaw do ostudzenia. Opróżnij naczynie miksujące. 3. Wsyp mąkę do naczynia miksującego, dodaj pozostałe 170 g wody, 30 g oliwy, drożdże, cukier, 2 łyżeczki oregano i 1,5 łyżeczki soli, a następnie wyrabiaj ciasto przez 2 minuty. Przełóż ciasto do miski, przykryj czystą ściereczką kuchenną i odstaw do wyrośnięcia na 30-40 minut. 4. Umyj naczynie miksujące. Włóż do niego 60 g cebuli i czosnek, dodaj 10 g oliwy, a następnie rozdrobnij przez 5 sekund przy prędkości 5. Zetrzyj składniki ze ścianek naczynia na dno, a następnie duś przez 5 minut w temperaturze 120°C przy prędkości 1. 5. Dodaj ugotowane na parze ziemniaki i marchewkę, 50 g oliwy, płatki drożdżowe, 3/4 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu i paprykę wędzoną, a następnie miksuj przez 30 sekund przy prędkości 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Przełóż do innego naczynia i odstaw. Umyj naczynie miksujące. 6. Włóż pozostałe 60 g cebuli do naczynia miksującego, dodaj pozostałe 20 g oliwy, a następnie rozdrobnij przez 5 sekund przy prędkości 5. Zetrzyj składniki ze ścianek naczynia na dno, a następnie duś przez 3 minuty w temperaturze 120°C przy prędkości 1. 7. Dodaj przecier pomidorowy, pozostałe 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu i 1/2 łyżeczki oregano, a następnie gotuj przez 10 minut w temperaturze 100°C przy prędkości 1. W tym czasie rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C, wyłóż blachę papierem do pieczenia i oprósz mąką. 8. Postaw miskę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie odmierz do niej kukurydzę i brokuł. 9. Przełóż wyrośnięte ciasto na przygotowaną blachę, w razie potrzeby oprósz je z wierzchu mąką i rozwałkuj na okrąg. Przełóż na ciasto sos pomidorowy, a następnie łyżeczką nakładaj ser z ziemniaków. Na wierzchu ułóż brokuł i kukurydzę. 10. Piecz przez 20-30 minut w temperaturze 200°C. Podawaj na ciepło, pokrojoną na kawałki.