Rolada malinowa

1. Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C. Posmarować kwadratową silikonową matę do zwijania i pieczenia masłem, a następnie obsypać mąką. Umieścić matę na blasze i odstawić. 2. Włożyć motylek do naczynia miksującego. Wbić do niego jajka, dodać cukier i cukier waniliowy, podgrzewać 6s/obr.4, a następnie ubijać 6s/obr.4. 3. Dodać mąkę wokół motylka i wymieszać 4s/obr.3. Zdjąć motylek. Dokładnie i ostrożnie wymieszać zawartość naczynia miksującego za pomocą łopatki. Przełożyć ciasto na przygotowaną matę i równomiernie rozprowadzić. Piec przez 12 minut w temperaturze 180°C. W tym czasie umyć i osuszyć naczynie miksujące oraz motylek. 4. Rozłożyć czystą ścierkę kuchenną na blacie i posypać ją cukrem pudrem za pomocą sitka. 5. Ostrożnie przenieść upieczony biszkopt na przygotowaną ścierkę, tak aby mata znalazła się na górze. Delikatnie usunąć matę. Zawinąć ciepły biszkopt w ścierkę i odstawić do całkowitego ostudzenia, co najmniej na 30 minut. 6. Na pokrywie naczynia miksującego umieścić dwie miseczki - w jednej odważyć dżem, a w drugiej maliny. 7. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać śmietanę, dodać serek kremowy, cukier puder i fix do bitej śmietany, ubijać obr.3.5 do uzyskania gęstej konsystencji kremu, a następnie odstawić. 8. Ostrożnie rozwinąć ostudzony biszkopt, usunąć ścierkę i umieścić z powrotem na silikonowej macie. Równomiernie rozsmarować na całej powierzchni dżem malinowy. Następnie nałożyć 2/3 kremu śmietanowego, pozostawiając 5-7 cm marginesu nieposmarowanego kremem wzdłuż jednego z boków. Szczelnie zwinąć roladę, rozpoczynając od boku nieposmarowanego kremem. Posmarować pozostałym kremem śmietanowym powierzchnię rolady i udekorować malinami, układając je ściśle obok siebie. Odstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę. 9. Pokroić roladę malinową w plastry i podawać.