Podpłomyki z ziemniakami i rozmarynem (TM6)
Kategoria: Inna
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 200 | g ziemniaków mieszczących się w szerokiej części podajnika | 200 | g wody letniej, plus dodatkowa ilość do zalania | 100 | g seragruyère pokrojonego na kawałki | 100 | g sera żółtego np.gouda, edam, pokrojonego na kawałki | 2 | ząbki czosnku | 1 | łyżka rozmarynu, świeżego tylko liście | 1 | łyżeczka rozmarynu, suszonego | 50 | g oliwy z oliwek | 350 | g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia | 1 ½ | łyżeczki soli morskiej
Przygotowanie
1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie odważyć do niej ziemniaki.
2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej do naczynia miksującego. Umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry, a następnie nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Włożyć odważone ziemniaki do szerokiej części podajnika i za pomocą popychacza uruchomić krojenie na cienkie plasterki.
3. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego. Umieścić pokrojone ziemniaki w pojemniku, zalać wodą tak, aby były przykryte, i odstawić.
4. Włożyć ser do naczynia miksującego i rozdrobnić go 6s/obr.7. Przełożyć do innego naczynia i odstawić.
5. Włożyć czosnek i rozmaryn do naczynia miksującego i rozdrobnić 3s/obr.8. Zgarnąć składniki z ścianek na dno naczynia.
6. Dodać 30 g oliwy i dusić 3min/120°C/obr.1. Przełożyć aromatyzowaną oliwę do innego naczynia i odstawić.
7. Rozgrzać piekarnik do 200°C. Wyłożyć 2 blachy papierem do pieczenia.
8. Wlać wodę i pozostałe 20 g oliwy do naczynia miksującego, dodać mąkę i 1/2 łyżeczki soli, a następnie wyrobić ciasto na placki 2min.
9. Podzielić ciasto na 2 równe części (ok. 280 g każda), rozwałkować na owalne placki (ok. 40 x 18 cm) i ułożyć na przygotowanych blachach. Nakłuć powierzchnię placków widelcem.
10. Piec placki po 5 min (200°C), jedna blacha po drugiej. W tym czasie odsączyć i osuszyć plastry ziemniaków na papierowych ręcznikach.
11. Wyjąć upieczone podpłomyki, posypać rozdrobnionym serem, a następnie ułożyć na nich równomiernie plastry ziemniaków.
12. Skropić oba podpłomyki aromatyzowaną oliwą i oprószyć pozostałą 1 łyżeczką soli.
13. Piec 15-20 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru, jedna blacha po drugiej.
14. Podawać podpłomyki z ziemniakami i rozmarynem na ciepło lub po ostudzeniu.