Thermomix® Party - Przepis 2

Składniki: Składniki: | Waniliowa kruszonka: 40 | g mąki pszennej typu 450 | 40 | g mąki krupczatki typu 450 | 30 | g cukru waniliowego, wykonanego w TM | 30 | g cukru wanilinowego | 30 | g masła zimnego, pokrojonego na kawałki | Chałka: 100 | g masła pokrojonego na kawałki | 50 | g cukru | 150 | g mleka | 150 | g maślanki powstałej po ubiciu masła (patrz wskazówka) | 2 | żółtka | 2 | jajka rozmiar M | 560 | g mąki pszennej typu 450 | ½ | łyżeczki soli | 40 | g drożdży świeżych pokruszonych | 1000 | g wody do Mycia Wstępnego | 50 | g octu do Mycia Wstępnego | 2 | białka roztrzepane Przygotowanie: 1. Wsyp mąkę i cukier waniliowy do naczynia miksującego, dodaj masło i mieszaj przez 15-20 sekund na 6. poziomie obrotów. Przetransferuj zawartość do misy i umieść w lodówce na chwilę. 2. Do czystego naczynia miksującego dodaj masło, cukier, mleko, żółtka oraz całe jajka. Podgrzewaj mieszankę przez 4 minuty w temperaturze 50°C na 2. poziomie obrotów. W międzyczasie przygotuj blachę, wykładając ją papierem do pieczenia. 3. Do naczynia miksującego wsyp mąkę, sól oraz drożdże, a następnie wyrabiaj ciasto przez 4 minuty. Jednocześnie rozgrzej piekarnik do 50°C. Ciasto wyłóż na blat, podziel na dwie równe części i odstaw. 4. Wlej wodę i ocet do naczynia miksującego i uruchom program Mycie Wstępne po zakończeniu pracy z ciastem. W tym czasie z jednej porcji ciasta uformuj trzy wałeczki o długości ok. 45 cm każdy, a następnie zapleć z nich warkocz. Przełóż na przygotowaną blachę. Powtórz czynność z drugą porcją ciasta, układając obie chałki na blasze z zachowaniem odstępów. 5. Chałki posmaruj roztrzepanymi białkami za pomocą pędzelka i posyp kruszonką. Opróżnij i umyj naczynie miksujące. 6. Umieść blachę z chałkami w piekarniku, podgrzewaj przez 15 minut w temperaturze 50°C, a następnie zwiększ temperaturę do 180°C i piecz przez 20-25 minut, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Podawaj chałkę z waniliową kruszonką ciepłą lub ostudzoną, z masłem lub konfiturą.