Tiramisu
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 2 | jajka | 1 | żółtko | 130 | g cukru | 500 | g sera mascarpone schłodzonego, podzielonego na kawałki | 300 | g biszkoptów lady fingers (podłużnych, patrz wskazówka) | 300 - 400 | g kawy, zaparzonej mocnej, ostudzonej | 20 | g kakao naturalnego, niesłodzonego
Przygotowanie
1. Zamontuj motylek na naczyniu miksującym. Wbij do naczynia jajka, dodaj żółtko oraz cukier i ubijaj przez 6 minut na 4. stopniu obrotów.
2. Wsyp do naczynia ser mascarpone i kontynuuj ubijanie przez 30 sekund na 3.5 stopniu obrotów. Po zakończeniu ubijania zdejmij motylek.
3. Na pokrywie naczynia miksującego umieść misę, do której wsyp biszkopty i zalej je kawą. Pozostaw biszkopty na krótki czas, aby mogły wchłonąć płyn, ale zadbaj o to, by się nie rozpadły.
4. Na dnie prostokątnego naczynia o wymiarach 30 x 20 x 6 cm ułóż połowę namoczonych biszkoptów. Rozprowadź równomiernie połowę masy mascarpone na biszkoptach.
5. Na pierwszej warstwie biszkoptów ułóż kolejną warstwę namoczonych biszkoptów, a na nich rozprowadź resztę masy mascarpone.
6. Przykryj naczynie z tiramisu folią spożywczą i odstaw do lodówki na 5 godzin, aby deser się ustabilizował.
7. Ponownie na pokrywie naczynia miksującego postaw misę i odważ do niej kakao. Bezpośrednio przed podaniem, posyp wierzch tiramisu kakao, używając przesianego przez sitko, aby uzyskać równomierną warstwę.