Pieczone brzoskwinie z bezą
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Pieczone brzoskwinie: 4 | brzoskwinie (patrz wariant) | 50 | g migdałów, ze skórką | 50 | g migdałów, blanszowanych | 25 | g cukru | Beza szwajcarska: 3 | białka | 140 | g drobnego cukru | 1 | szczypta soli
Przygotowanie
1. Nagrzej piekarnik do temperatury 170°C. Przygotuj blachę lub płaską formę kamionkową "Ben", wyłóż ją papierem do pieczenia i odłóż na bok.
2. Przekrój brzoskwinie na pół, usuń pestki, a następnie ułóż je na przygotowanej wcześniej blasze.
3. Umieść migdały w czystym i suchym naczyniu miksującym, dodaj cukier i rozdrobnij mieszankę przez 5s/obr.10.
4. Równomiernie rozsyp dokładnie rozdrobnioną mieszankę na połówkach brzoskwiń.
5. Umieść potrawę w piekarniku na 12-15 min (170°C) lub do momentu upieczenia. W tym czasie umyj i osusz naczynie miksujące.
6. Załóż motylek na naczynie miksujące. Wlej do niego białka, dodaj cukier i sól, podgrzewaj przez 4min/70°C/obr.2, a następnie ubijaj przez 5min/obr.3.5.
7. Zdejmij motylek. Przełóż bezę do jednorazowej torebki do mrożonek, odetnij ok. 1 cm końcówkę i nałóż bezę na upieczone brzoskwinie.
8. Za pomocą palnika gazowego opal bezę, aby uzyskać złotobrązowy kolor. Podawaj pieczone brzoskwinie z bezą na ciepło jako deser.