Quiche ze szparagami
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Ciasto: 200 | g mąki pszennej | 100 | g masła miękkiego, w kawałkach, plus dodatkowa porcja do natłuszczenia formy | 50 | g wody | ½ | łyżeczki soli | Przybranie: 400 | g wody | 400 | g zielonych szparagów przekrojonych na pół, dolne części obrane | 200 | g sera ementaler w kawałkach | 8 - 10 | plastrów szynki szwarcwaldzkiej (ok. 100g) | 200 | g śmietany, min. 30% tłuszczu | 2 | jajka | 1 | szczypta soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
Przygotowanie
1. Nagrzej piekarnik do temperatury 180°C.
2. Wsyp mąkę, masło, wodę i sól do naczynia miksującego, a następnie wyrób ciasto przez 1 minutę.
3. Wyłóż natłuszczoną formę do tarty (Ø 26 cm) ciastem, wyrównaj powierzchnię i uformuj ok. 2 cm brzeg. Nakłuj ciasto widelcem. Piecz przez 15 minut w temperaturze 180°C.
4. Wlej wodę do naczynia miksującego, włóż koszyczek, dodaj szparagi i gotuj na parze przez 10s/obr.2. Ostrożnie wyjmij koszyczek za pomocą kopystki i odłóż. Opróżnij naczynie miksujące.
5. Włóż ser do naczynia miksującego i rozdrobnij go przez 10s/obr.6. Przełóż do innego naczynia i odłóż.
6. Na podpieczonym spodzie równomiernie rozłóż połowę rozdrobnionego sera. Zawiń po 2 szparagi w plaster szynki i ułóż na cieście. Posyp resztą sera.
7. Wlej śmietanę i jajka do naczynia miksującego, dodaj sól i pieprz, a następnie wymieszaj przez 15s/obr.3. Polej masą ciasto.
8. Piecz quiche ze szparagami przez 35-40 minut w temperaturze 180°C. Podawaj na ciepło.