Zapiekanka a'la frittata i koktajl warzywno-owocowy
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Zapiekanka a'la frittata: 20 | g migdałów, w płatkach | 200 | g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki | 100 | g sera cheddar pokrojonego na kawałki | 12 | gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście | 15 | gałązek tymianku, świeżego tylko liście | 100 | g cebuli przekrojonej na pół | 130 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 3 | ząbki czosnku | 8 | jajek | 45 | g mąkigryczanej | 20 | g jarmużu bez twardych łodyg, pokrojonego na 2 cm kawałki | 20 | g liści szpinaku baby, świeżych porwanych na kawałki | 1 | łyżeczka soli | 1 | łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego | ziarna sezamu, białego ilość do posypania | ziarna sezamu, czarnego ilość do posypania | Koktajl warzywno-owocowy: 80 - 100 | g czerwonego buraka obranego, pokrojonego na kawałki | 120 | g marchewki | 200 | g jabłka bezgniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki | (opcjonalnie) | 4 | pomidorki koktajlowe | 20 - 30 | g selera naciowego | 400 | g soku pomarańczowego | 30 | g miodu
Przygotowanie
1. Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C. Wyłożyć papierem do pieczenia formę keksową o wymiarach 30 x 12 x 10 cm, a następnie odstawić ją.
2. Umieścić migdały w naczyniu miksującym i rozdrobnić je przez 3s/obr.6. Przesypać do innej miski i odstawić.
3. Włożyć do naczynia miksującego parmezan, cheddar, natkę pietruszki i tymianek, a następnie rozdrobnić przez 20s/obr.10. Przesypać do innej miski i odstawić.
4. Umieścić w naczyniu miksującym cebulę, marchewkę i czosnek, a następnie rozdrobnić przez 5s/obr.5.
5. Dodać rozdrobnione sery z ziołami, jajka i mąkę gryczaną, jarmuż, sól i pieprz, a następnie wymieszać przez 30s/obr.3. Przełożyć do wcześniej przygotowanej formy i dokładnie wymieszać kopystką, aby sery nie opadły na dno.
6. Posypać zmielonymi wcześniej migdałami, białym i czarnym sezamem. Umieścić w nagrzanym piekarniku i piec przez 30-35 minut (180°C) lub do momentu, aż zapiekanka będzie złotobrązowa.
7. Umyć naczynie miksujące i przygotować koktajl. Umieścić w naczyniu miksującym burak, marchewkę, jabłko, pomidorki oraz seler, a następnie dodać sok pomarańczowy i miód. Zmiksować przez 1min30s/obr.9. Przelać do shakera lub szczelnie zamykanej butelki i odstawić do lodówki do momentu podania.
8. Po upieczeniu odstawić zapiekankę w formie do ostudzenia, a następnie pokroić w kwadraty i przełożyć do plastikowego pojemnika. Przechowywać w lodówce do momentu podania.
9. Zapakować zapiekankę a'la frittata i koktajl warzywno-owocowy w formie lunchboxu.