Zapiekanka a'la frittata i koktajl warzywno-owocowy

1. Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C. Wyłożyć papierem do pieczenia formę keksową o wymiarach 30 x 12 x 10 cm, a następnie odstawić ją. 2. Umieścić migdały w naczyniu miksującym i rozdrobnić je przez 3s/obr.6. Przesypać do innej miski i odstawić. 3. Włożyć do naczynia miksującego parmezan, cheddar, natkę pietruszki i tymianek, a następnie rozdrobnić przez 20s/obr.10. Przesypać do innej miski i odstawić. 4. Umieścić w naczyniu miksującym cebulę, marchewkę i czosnek, a następnie rozdrobnić przez 5s/obr.5. 5. Dodać rozdrobnione sery z ziołami, jajka i mąkę gryczaną, jarmuż, sól i pieprz, a następnie wymieszać przez 30s/obr.3. Przełożyć do wcześniej przygotowanej formy i dokładnie wymieszać kopystką, aby sery nie opadły na dno. 6. Posypać zmielonymi wcześniej migdałami, białym i czarnym sezamem. Umieścić w nagrzanym piekarniku i piec przez 30-35 minut (180°C) lub do momentu, aż zapiekanka będzie złotobrązowa. 7. Umyć naczynie miksujące i przygotować koktajl. Umieścić w naczyniu miksującym burak, marchewkę, jabłko, pomidorki oraz seler, a następnie dodać sok pomarańczowy i miód. Zmiksować przez 1min30s/obr.9. Przelać do shakera lub szczelnie zamykanej butelki i odstawić do lodówki do momentu podania. 8. Po upieczeniu odstawić zapiekankę w formie do ostudzenia, a następnie pokroić w kwadraty i przełożyć do plastikowego pojemnika. Przechowywać w lodówce do momentu podania. 9. Zapakować zapiekankę a'la frittata i koktajl warzywno-owocowy w formie lunchboxu.