Pianka ze zsiadłego mleka z orzechami włoskimi w miodzie

1. Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C. Wykładając blachę papierem do pieczenia, odstawić ją na bok. 2. Ustawić miskę na pokrywie naczynia miksującego, następnie dodać do niej orzechy i miód, po czym odstawić. 3. Wsypać cukier do czystego i suchego naczynia miksującego, dodać skórkę z cytryny, a następnie zmielić przez 20s/obr.10. Przesypać cukier cytrynowy do innego naczynia i odstawić. 4. Włożyć rozmaryn do naczynia miksującego, rozdrobnić przez 3s/obr.8. Zebrać rozmaryn kopystką ze ścianek na dno naczynia, a następnie ponownie rozdrobnić przez 3s/obr.8. Przełożyć do miski z orzechami i miodem, dokładnie wymieszać kopystką, a następnie przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę. 5. Piec przez 7-10 min (180°C) lub do lekkiego zrumienienia. Odstawić orzechy w miodzie do ostudzenia. 6. Wlać wodę do naczynia miksującego, dodać żelatynę, a następnie podgrzewać przez 2min/50°C/obr.1. W razie potrzeby, przemieszać kopystką, aby zgarnąć żelatynę z dna naczynia, a następnie wymieszać przez 2min/obr.1. Przelać do innego naczynia i odstawić. 7. Założyć motylek na naczyniu miksującym. Wsypać przygotowany wcześniej cukier cytrynowy i cukier waniliowy, dodać zsiadłe mleko, a następnie wymieszać przez 2min/obr.2. 8. Dodać mieszankę żelatyny i wody, a następnie ubijać przez 4min/obr.3. Zdjąć motylek. 9. Przelać do 4 pucharków, a następnie odstawić do lodówki na 2-3 godz. lub do momentu, aż pianka stężeje. 10. Podawać schłodzoną piankę ze zsiadłego mleka, posypaną orzechami włoskimi w miodzie.