Pudding migdałowy
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 40 | g migdałów | 500 | g mleka | 70 | g masy marcepanowej pokrojonej na kawałki | 1 | szczypta soli | 1 | łyżeczka skórki otartej z pomarańczy ekologicznej, bez białych błonek | 50 | g kaszy manny | 30 | g dżemu morelowego plus dodatkowa ilość do dekoracji (ok. 6 łyżek) | 20 - 25 | g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego | 12 | moreli suszonych, bez pestek pokrojonych na 5 mm kawałki, do posypania | 2 | łyżki migdałów, w płatkach uprażonych na suchej patelni, do posypania
Przygotowanie
1. Umieścić migdały w czystym i suchym naczyniu miksującym, a następnie zmielić je przez 10s/obr.9.
2. Przełożyć zmielone migdały do innej miski i odstawić.
3. W naczyniu miksującym wlać mleko, dodać masę marcepanową, sól i skórkę pomarańczową, a następnie podgrzewać przez 6min/98°C/obr.2.
4. Dodać kaszę mannę i wcześniej zmielone migdały, wymieszać przez 20s/obr.4, a następnie gotować przez 8min/98°C/obr.2.
5. Dodać dżem morelowy i sok pomarańczowy, a następnie wymieszać przez 15s/obr.4.
6. Przełożyć pudding do 6 pucharków, a do każdego dodać po 1 łyżce dżemu morelowego.
7. Posypać pudding suszonymi morelami i uprażonymi płatkami migdałów.
8. Podawać pudding migdałowy jako deser, bezpośrednio po przygotowaniu.