Pudding migdałowy

🥘 Składniki

• 40 g migdałów
• 500 g mleka
• 70 g masy marcepanowej pokrojonej na kawałki
• 1 szczypta soli
• 1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy ekologicznej, bez białych błonek
• 50 g kaszy manny
• 30 g dżemu morelowego plus dodatkowa ilość do dekoracji (ok. 6 łyżek)
• 20 – 25 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego
• 12 moreli suszonych, bez pestek pokrojonych na 5 mm kawałki, do posypania
• 2 łyżki migdałów, w płatkach uprażonych na suchej patelni, do posypania

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać migdały, zmielić10 s/obr. 9. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać masę marcepanową, sól i skórkę pomarańczową, podgrzewać6 min/98°C/obr. 2
3. Dodać kaszę mannę i zmielone migdały, wymieszać20 s//obr. 4, następnie gotować8 min/98°C//obr. 2.
4. Dodać dżem morelowy i sok pomarańczowy, wymieszać15 s//obr. 4. Pudding przełożyć do 6 pucharków, do każdego dodać po 1 łyżce dżemu morelowego. Posypać suszonymi morelami i uprażonymi płatkami migdałów. Pudding migdałowy podawać jako deser, bezpośrednio po przygotowaniu.