Portugalski placek - Folar - Przepisy na Thermomix

1. Wlać mleko, dodać drożdże, masło i cukier do naczynia miksującego, podgrzewać przez 2 minuty w temperaturze 37°C przy prędkości 1 obr./s. 2. Dodać 200 g mąki i jajka, wymieszać przez 5 sekund przy prędkości 4 obr./s. 3. Dodać pozostałe 200 g mąki i sól, wyrobić ciasto przez 2 minuty. Przełożyć ciasto do innego naczynia, przykryć szczelnie folią spożywczą i odstawić do lodówki na około 6 godzin. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. 4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić misę, odważyć do niej masło, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej dżem, odstawić. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia, odstawić. 5. Podzielić ciasto na dwie równe części, przenieść na obficie oprószony mąką blat. Rozwałkować każdą część na prostokąt (18 x 40 cm), ułożyć na sobie, tworząc kształt krzyża. Umieścić plastry odważonego masła na środku, złożyć boki ciasta do środka, tworząc zamknięty prostokąt. Rozwałkować ciasto na prostokąt (15 x 45 cm), złożyć krótsze boki do środka, tworząc kwadrat (15 x 15 cm). Powtórzyć tę czynność dwukrotnie. 6. Rozwałkować ciasto na kwadrat (35 x 35 cm), odciąć 1,5 cm krawędzie i odłożyć. Rozsmarować odważony dżem pomarańczowy na środku kwadratu, złożyć ciasto, tworząc kształt koperty. Posmarować jajkiem i dokładnie skleić krawędzie. Obrócić kwadrat, położyć na blasze piekarnika, podwinąć rogi ciasta do dołu, nadając okrągły kształt. Udekorować placek pozostałymi kawałkami ciasta, tworząc kształt krzyża. Przykryć czystą ściereczką kuchenną i pozostawić do wyrośnięcia na około 20 minut. 7. Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C. Posmarować powierzchnię ciasta roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzla. 8. Piec przez 25 minut w temperaturze 180°C. Następnie przykryć wierzch ciasta folią aluminiową i piec kolejne 20 minut w temperaturze 180°C.