Porzeczanki (drożdżówki z porzeczkami) na napoju roślinnym (bez laktozy) - Przepisy na Thermomix
Kategoria: Inne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | Kruszonka: 50 | g mąki pszennej | 40 | g cukru | 1 | łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM | 2 | łyżeczki cukru wanilinowego | 40 | g margaryny zimnej, pokrojonej na kawałki | Ciasto: 2 | jajka | 200 | g napoju roślinnego dowolnego, Inka® | 80 | g margaryny pokrojonej na kawałki | 25 | g drożdży świeżych pokruszonych | 1 | opakowanie suchych drożdży (7-8g, patrz wskazówka) | 100 | g cukru | 2 | łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM | 4 | łyżeczki cukru wanilinowego | 550 | g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia | ¼ | łyżeczki soli | 300 - 500 | g czerwonych porzeczek, świeżych bez szypułek (16 łyżek) | 30 | g cukru pudru | 10 | g skrobi ziemniaczanej
Przygotowanie
1. Umieścić mąkę, cukier i cukier waniliowy w naczyniu miksującym, dodać margarynę i zmiksować przez 15-20s/obr.6.
2. Przełożyć kruszonkę do innej misy i schować ją do lodówki.
3. Rozbić 1 jajko, oddzielić żółtko od białka, odłożyć.
4. Do naczynia miksującego wlać napój roślinny, dodać margarynę, drożdże, cukier i cukier waniliowy, podgrzewać przez 5min/37°C/obr.1.
5. Dodać żółtko, pozostałe jajko, mąkę i sól, wyrobić ciasto przez 2min. Pozostawić ciasto w naczyniu miksującym do wyrośnięcia na 40min lub do momentu, aż podwoi objętość.
6. Przełożyć wyrośnięte ciasto na blat posypany mąką. Podzielić na 16 równych części (ok. 60g każda), uformować kulki, przykryć czystą ściereczką kuchenną i odstawić na ok. 15min do wyrośnięcia.
7. W tym czasie wyłożyć dwie blachy papierem do pieczenia.
8. Na pokrywie naczynia miksującego umieścić miskę, odważyć do niej porzeczki, cukier puder i skrobię, wymieszać i odłożyć.
9. Lekko rozpłaszczyć każdą kulkę ciasta dłonią, na środek nałożyć 1 łyżkę przygotowanej mieszanki porzeczek i zlepić brzegi, formując okrągłe bułeczki.
10. Ułożyć bułeczki na przygotowanych blachach, złączeniami do dołu, zachowując 3-4cm odstępy. Odstawić na 20min do wyrośnięcia.
11. Rozgrzać piekarnik do 190°C.
12. Posmarować bułeczki białkami jaj za pomocą pędzla i posypać kruszonką.
13. Piec przez 15-17min (190°C), najpierw jedną blachę, a następnie drugą.
14. Podawać porzeczanki (drożdżówki z porzeczkami) na napoju roślinnym (bez laktozy) jako deser.