Przystawka z melona i krewetek

🥘 Składniki

• 1 ząbek czosnku
• 40 g oliwy z oliwek
• 300 – 350 g krewetek, surowych, dużych obranych, świeżych rozmrożonych
• ½
• łyżeczki soli
• pieprz czarny, mielony do smaku
• 1 melon średniej wielkości
• mieszanka młodych sałat (ok. 160-200g), umytych i osuszonych
• roszponka (ok. 50g), umyta i osuszona
• mozzarella mini (ok. 200g)
• Sos: 20
• g oliwy z oliwek
• 10 – 15 g soku z cytryny
• ¼
• łyżeczki soli
• 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
• 1 ½
• łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić2 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić2 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać krewetki, sól i pieprz, gotować3-4 min/100°C//obr. . Krewetki z czosnkiem przełożyć do miski, odstawić. Wywar powstały podczas gotowania zachować w naczyniu miksującym.
3. Melona przekroić na pół, oczyścić z gniazd nasiennych. Łyżeczką do melonów wyciąć z miąższu małe kulki.
4. Na dużym półmisku ułożyć umyte, osuszone sałaty i roszponkę. Dodać ugotowane krewetki, kulki z melona i mini mozzarellę.
5. Do naczynia miksującego dodać oliwę, sok z cytryny, sól, pieprz i cukier trzcinowy, wymieszać10 s/obr. 3. Przystawkę z melona i krewetek podawać polaną sosem.