Przyprawa z suszonym czosnkiem niedźwiedzim
Kategoria: Przekąski i przystawki
Czas przygotowania: 120 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 20 - 30 | g skórki z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek | 50 | g liści czosnku niedźwiedziego, świeżych, przekrojonych na pół | 2 | ząbki czosnku | 30 | g cebuli, przekrojonej na pół | 1 | łyżeczka soli morskiej,gruboziarnistej | 1 | łyżeczka soli | 1 | łyżeczka ziaren pieprzu kolorowego | 1 | łyżeczka białejgorczycy | 2 | łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego
Przygotowanie
1. Nagrzać piekarnik do temperatury 80°C. Przygotować blachę, wyłożywszy ją papierem do pieczenia, i odstawić.
2. Umieścić w naczyniu miksującym skórkę z cytryny, czosnek niedźwiedzi, czosnek i cebulę, a następnie rozdrobnić je przez 5s/obr.8.
3. Zebrać składniki ze ścianek naczynia na dno, a następnie ponownie rozdrobnić je przez 5s/obr.8.
4. Przełożyć rozdrobnioną mieszankę na przygotowaną wcześniej blachę i równomiernie ją rozłożyć. Umieścić w nagrzanym piekarniku i suszyć przez około 2 godziny (80°C), co jakiś czas przemieszać kopystką, aby równomiernie się wysuszyła.
5. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
6. Wsypać wysuszoną mieszankę z czosnkiem niedźwiedzim do czystego i suchego naczynia miksującego, a następnie dodać sól, pieprz, musztardę i cukier. Rozdrobnić całość przez 15s/obr.6.
7. Przesypać do szczelnie zamykanego słoika z pokrywką typu twist off. Używać do wybranych przepisów, np. makaronów, pieczywa lub marynat.