Podpłomyki w libańskim stylu
Kategoria: Sosy i dipy
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 200 | g wody | 2 | łyżeczki suchych drożdży (8g) | 85 | g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski, kopystki i papieru | 300 | g mąki pszennej | 1 ¼ | łyżeczki soli | 4 | łyżeczki przyprawy za'atar (patrz wskazówka)
Przygotowanie
1. Wlać wodę do naczynia miksującego, dodać drożdże i 55 g oliwy, następnie podgrzewać przez 2 minuty w temperaturze 37°C z prędkością 2 obr.
2. Dodać mąkę i 1/2 łyżeczki soli, wyrobić ciasto przez 1 minutę 30 sekund. W tym czasie natłuścić oliwą miskę i kopystkę.
3. Za pomocą kopystki przełożyć ciasto do natłuszczonej miski, przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
4. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i natłuścić go oliwą.
5. Przełożyć wyrośnięte ciasto na przygotowaną blachę, uformować kulę, przykryć ściereczką i odstawić do kolejnego wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (około 30 minut).
6. Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C.
7. Natłuszczonymi dłońmi rozpłaszczyć wyrośnięte ciasto na prostokątny podpłomyk o wymiarach około 26 x 30 cm.
8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej oliwę. Dodać przyprawę za'atar i 3/4 łyżeczki soli, wymieszać. Posmarować powierzchnię podpłomyka oliwą z za'atarem za pomocą pędzelka.
9. Piec przez 20-25 minut w temperaturze 200°C lub do uzyskania złotobrązowego koloru na powierzchni podpłomyka.
10. Podawać podpłomyki w libańskim stylu na ciepło lub na zimno jako przekąskę.