Przecier pomidorowy z ziołami i czosnkiem (passata)

1. Umieść cebulę i czosnek w naczyniu miksującym, dodaj 30 g oliwy, rozdrobnij na 5s/obr.5. 2. Następnie duś mieszankę przez 3 min/120°C/obr.1. 3. Dodaj pomidory i gotuj przez 40 min/100°C/obr.1. 4. Zamiast miarki na pokrywie naczynia miksującego umieść koszyczek, gotuj na parze przez 5 min/120°C/obr.1 lub do uzyskania pożądanej konsystencji. 5. W tym czasie wyparz słoiki (patrz wskazówka). 6. Dodaj sól, rozmaryn, tymianek, bazylię i pozostałe 30 g oliwy, zmiksuj przez 45s/obr.5-10, stopniowo zwiększając obroty. 7. Przelej do wyparzonych słoików i pasteryzuj (patrz wskazówka). 8. Użyj przecieru pomidorowego z ziołami i czosnkiem (passaty) do wybranego przepisu.