Pizza marinara
Kategoria: Śniadania
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Ciasto: 220 | g wody letniej | 30 | g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia | 400 | g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia | 20 | g drożdży świeżych pokruszonych | 2 | łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) | 1 | łyżeczka cukru | 1 | łyżeczka ekstraktu słodowego w proszku | 1 | łyżeczka soli | Sos marinara: 3 | ząbki czosnku | 30 | g oliwy z oliwek | 300 | g pomidorów, dojrzałych mięsistych, pokrojonych na kawałki | 300 | g krojonych pomidorów, z puszki | 1 ½ | łyżeczki soli | mąka pszenna do oprószenia | 8 - 10 | liści bazylii, świeżych | 1 | łyżeczka oregano, suszonego
Przygotowanie
1. Umieść składniki: wodę, oliwę, mąkę, drożdże, cukier i sól w naczyniu miksującym, a następnie wyrób ciasto przez 2 min 30 s.
2. Natłuść miskę oliwą za pomocą pędzelka, przełóż do niej wyrośnięte ciasto, przykryj czystą ściereczką kuchenną i odstaw na około 1 godzinę lub do czasu, aż podwoi swoją objętość.
3. Rozgrzej piekarnik do temperatury 230°C. Oprósz okrągłą blachę do pizzy (o średnicy 30 cm) mąką i odłóż na bok.
4. Umieść czosnek w naczyniu miksującym i rozdrobnij go przez 3 s/obr.8.
5. Dodaj 25 g oliwy do rozdrobnionego czosnku, wymieszaj przez 3 s/obr.5, a następnie przelej oliwę czosnkową do innego naczynia i odłóż.
6. Umieść pomidory w naczyniu miksującym, dodaj pozostałe 5 g oliwy i 1 łyżeczkę soli, a następnie rozdrobnij przez 5 s/obr.5.
7. Przełóż wyrośnięte ciasto na blat posypany mąką, podziel je na 2 części.
8. Rozwałkuj 1 część ciasta na kształt koła o średnicy 30 cm i umieść na przygotowanej blasze.
9. Posmaruj ciasto połową sosu pomidorowego, skrop połową oliwy czosnkowej, posyp połową liści bazylii, oprósz połową oregano i ¼ łyżeczki soli.
10. Piecz przez około 15 minut w temperaturze 230°C.
11. Powtórz kroki 8-10 dla drugiej części ciasta, aby przygotować drugą pizzę.
12. Podawaj pizzę marinara bezpośrednio po przygotowaniu.