Pissaladière – francuska pizza

🥘 Składniki

• Składniki:
• Ciasto: 250
• g mąki pszennej
• 50 g oliwy z oliwek
• 1 jajko
• 40 g wody letniej
• Dodatki: 80 – 100
• g czarnych oliwek, bez pestek przekrojonych na pół
• 700 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
• 3 – 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 50 g oliwy z oliwek
• oliwa z oliwek do natłuszczenia blachy
• mąka pszenna do oprószenia blachy
• 2 łyżki kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy
• 1 – 2 łyżeczki tymianku, suszonego
• pieprz czarny, świeżo mielony do smaku
• filety z anchois, w oleju (ok. 70g), odsączone z zalewy, do dekoracji

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać oliwę, jajko i wodę, wymieszać20 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać30 s/obr. 6. Wyjąć ciasto z naczynia miksującego, uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą, odstawić do lodówki na ok. 30 min .
2. Do naczynia miksującego włożyć oliwki, rozdrobnić3 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić4 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać sól i oliwę, dusić15 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do koszyczka, odsączyć.
5. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.Blachę do pieczenia natłuścić oliwą i oprószyć mąką.
6. Ciasto rozwałkować na placek (20 x 30 cm) lub na wielkość blachy, przełożyć na blachę, pokryć warstwą cebuli, na wierzchu ułożyć kapary i rozdrobnione wcześniej oliwki, posypać tymiankiem i pieprzem. Piec 30-35 min (180°C) na dolnym poziomie piekarnika. Upieczoną pizzę udekorować filetami anchois. Pissaladière – francuską pizzę podawać na ciepło.