Pikle
Kategoria: Śniadania
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 1150 | g wody | 350 | g różyczek brokułu | 150 | g czerwonej papryki pokrojonej w 2 cm paski | 120 | g papryki pomarańczowej pokrojonej w 2 cm paski | 400 | g cukinii przekrojonej wzdłuż, pokrojonej w 1 cm plastry | 150 | g marchewki pokrojonej w 1 cm plastry | 5 - 6 | ząbków czosnku przekrojonych na pół | 1 ½ - 2 | cebule pokrojone w 1 cm piórka (ok. 170g) | 280 | g octu 10% | 100 | g miodu wielokwiatowego | 1 | łyżeczka ziaren pieprzu czarnego | 1 | łyżeczka białejgorczycy w ziarnach | 1 | łyżeczka soli | 5 | ziaren ziela angielskiego | 2 | liście laurowe, suszone | 3 | łyżeczki musztardy sarepskiej
Przygotowanie
1. Umieścić 500 g wody w naczyniu miksującym, nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć różyczki brokułu, paprykę czerwoną i pomarańczową, a następnie włożyć wkład Varomy i ułożyć na nim cukinię oraz marchewkę, gotować na parze 20s/Varoma/obr.2.
2. Przygotować słoiki, do każdego włożyć po dwie połówki czosnku i równą ilość cebuli, odstawić.
3. Zdjąć przystawkę Varoma i opróżnić oraz opłukać naczynie miksujące.
4. Wlać 650 g wody, ocet, dodać miód, pieprz, gorczycę, sól, ziele angielskie, liście laurowe i musztardę do naczynia miksującego, gotować 5m30s/100°C/obr.1.
5. Rozgrzać piekarnik do temperatury 120°C.
6. Umieścić wcześniej ugotowane warzywa w równych ilościach w słoikach, następnie przelać do nich zawartość naczynia miksującego. Natychmiast zakręcić słoiki i wstawić do piekarnika, pasteryzować 25 min (120°C).
7. Przechowywać słoiki w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu. Podawać jako dodatek.