Pikle
Kategoria: Śniadania
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- 1150 g wody
- 350 g różyczek brokułu
- 150 g czerwonej papryki pokrojonej w 2 cm paski
- 120 g papryki pomarańczowej pokrojonej w 2 cm paski
- 400 g cukinii przekrojonej wzdłuż, pokrojonej w 1 cm plastry
- 150 g marchewki pokrojonej w 1 cm plastry
- 5 - 6 ząbków czosnku przekrojonych na pół
- 1 ½ - 2 cebule pokrojone w 1 cm piórka (ok. 170g)
- 280 g octu 10%
- 100 g miodu wielokwiatowego
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
- 1 łyżeczka białejgorczycy w ziarnach
- 1 łyżeczka soli
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 2 liście laurowe, suszone
- 3 łyżeczki musztardy sarepskiej
Przygotowanie
1. Umieścić 500 g wody w naczyniu miksującym, nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć różyczki brokułu, paprykę czerwoną i pomarańczową, a następnie włożyć wkład Varomy i ułożyć na nim cukinię oraz marchewkę, gotować na parze 20s/Varoma/obr.2.
2. Przygotować słoiki, do każdego włożyć po dwie połówki czosnku i równą ilość cebuli, odstawić.
3. Zdjąć przystawkę Varoma i opróżnić oraz opłukać naczynie miksujące.
4. Wlać 650 g wody, ocet, dodać miód, pieprz, gorczycę, sól, ziele angielskie, liście laurowe i musztardę do naczynia miksującego, gotować 5m30s/100°C/obr.1.
5. Rozgrzać piekarnik do temperatury 120°C.
6. Umieścić wcześniej ugotowane warzywa w równych ilościach w słoikach, następnie przelać do nich zawartość naczynia miksującego. Natychmiast zakręcić słoiki i wstawić do piekarnika, pasteryzować 25 min (120°C).
7. Przechowywać słoiki w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu. Podawać jako dodatek.