Pierniczkowe pianki (marshmallows) - Przepisy na Thermomix

1. Do naczynia zamieszać skrobię i cukier puder, a następnie odstawić. 2. Prostokątną formę wyłożyć folią aluminiową, spryskać tłuszczem w sprayu lub przetrzeć ręcznikiem nasączonym olejem. Oprószyć dno formy niewielką ilością przygotowanej mieszanki skrobi i cukru pudru, a następnie odstawić. 3. Do drugiego naczynia wsypać żelatynę, dodać wodę, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową i goździki, wymieszać i odstawić. 4. Do naczynia miksującego wlać wodę, syrop kukurydziany, melasę, cukier, cukier trzcinowy i sól, gotować 15s/obr.1. 5. Dodać mieszankę żelatyny i przypraw, gotować 2min/obr.1. 6. Założyć mieszadło, ubijać 10min/obr.4. Przelać masę cukrową do innego naczynia, umyć i osuszyć naczynie miksujące. 7. Założyć mieszadło, wlać białka i ubijać 2min/obr.3.5, a następnie 4min/obr.4, stopniowo wlewając ciepłą masę cukrową. Przelać masę piankową do przygotowanej formy i schłodzić w lodówce 4-6h. 8. Wyjąć stężałą masę piankową, oprószyć powierzchnię mieszanką skrobi i cukru pudru. Foremkami wyciąć pianki i obtoczyć je w pozostałej mieszance. Oprószyć pianki cynamonem. 9. Przechowywać pianki w szczelnym pojemniku, przekładając warstwami papierem do pieczenia oprószonym mieszanką skrobi i cukru pudru.