Pieczone polędwiczki wieprzowe z ziemniakami i sosem

1. Umieść czosnek w naczyniu miksującym, dodaj oliwę i rozdrobnij składniki przez 3s/obr.8. 2. Zetrzyj składniki ze ścianek do dna naczynia miksującego, następnie delikatnie podgrzewaj przez 3min/120°C/obr.1. 3. W międzyczasie oprósz polędwiczki solą i pieprzem, odłóż je na bok. 4. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia, odłóż na bok. 5. Dodaj mąkę do naczynia miksującego i podgrzewaj przez 1min/120°C/obr.1. 6. Dodaj wino, dżem, 1 łyżeczkę soli, 1-2 szczypty pieprzu oraz imbir. 7. Umieść koszyczek, włóż do niego ziemniaki i gotuj na parze przez 35-45min/Varoma/obr.1. 8. Rozgrzej oliwę na patelni na kuchence. Obsmażaj polędwiczki z każdej strony przez 1min, następnie przełóż je na przygotowaną blachę. 9. Piecz polędwiczki przez około 25min (180°C). 10. Ostrożnie wyjmij koszyczek z ziemniakami przy użyciu kopystki, odłóż go na bok. 11. Zmiksuj zawartość naczynia miksującego przez 20s/obr.8. 12. Rozgrzej masło na patelni na kuchence, dodaj tymianek i ugotowane na parze ziemniaki. 13. Podsmaż ziemniaki z każdej strony, aż się zarumienią, następnie oprósz je pozostałą ½ łyżeczki soli i 1-2 szczyptami pieprzu. 14. Podawaj pieczone polędwiczki wieprzowe pokrojone w plastry z dodatkiem ziemniaków i sosu.