Pieczone brzoskwinie z bezą

🥘 Składniki

• Składniki:
• Pieczone brzoskwinie: 4
• brzoskwinie (patrz wariant)
• 50 g migdałów, ze skórką
• 50 g migdałów, blanszowanych
• 25 g cukru
• Beza szwajcarska: 3
• białka
• 140 g drobnego cukru
• 1 szczypta soli

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 170°C. Blachę lub płaską formę kamionkową „Ben” wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Brzoskwinie przekroić na pół, usunąć pestki, ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze, odstawić.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, dodać cukier, rozdrobnić5 s/obr. 10. Przełożyć równomiernie do przygotowanych wcześniej połówek brzoskwiń.
4. Piec 12-15 min (170°C) lub do momentu upieczenia (patrz wskazówka). W tym czasie umyć i osuszyć naczynie miksujące.
5. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać cukier i sól, podgrzewać4 min/70°C/obr. 2, następnie ubijać bez założonej miarki5 min/obr. 3.5.Zdjąć motylek. Bezę przełożyć do jednorazowej torebki do mrożonek, odciąć ok. 1 cm końcówkę, nakładać bezę na upieczone brzoskwinie. Za pomocą palnika gazowego opalać bezę do uzyskania złotobrązowego koloru. Pieczone brzoskwinie z bezą podawać na ciepło jako deser.