Pesto z jarmużu
Kategoria: Sosy i dipy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 85 - 90 | g jarmużu tylko liście, pokrojonego na kawałki, bez twardych części | 50 | g wodygorącej | 50 | g orzechów włoskich, łuskanych, połówek | 50 | g sera parmezan pokrojonego na kawałki | 1 | ząbek czosnku | 5 | g liści bazylii, świeżych | 130 | g oliwy z oliwek | 1 - 2 | szczypty soli (opcjonalnie)
Przygotowanie
1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej jarmuż, dolać gorącą wodę i pozostawić na 5 minut.
2. Po tym czasie odcedzić jarmuż na dolnej części przystawki Varoma i opłukać zimną wodą, następnie odłożyć.
3. Wsypać orzechy do naczynia miksującego, prażyć je przez 3 minuty w temperaturze 120°C przy ustawieniu 1.
4. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy i pozostawić na 10 minut do ostygnięcia, a następnie umieścić je ponownie w obudowie.
5. Dodać parmezan, czosnek i bazylię, rozdrobnić przez 7 sekund przy ustawieniu 8.
6. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
7. Dodać wcześniej przygotowany jarmuż, oliwę i sól, rozdrobnić przez 6 sekund przy ustawieniu 8.
8. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, a następnie wymieszać przez 6 sekund przy ustawieniu 4.
9. Pesto z jarmużu podawać bezpośrednio po przygotowaniu.