Pesto szpinakowe

🥘 Składniki

• 60 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
• 150 g liści szpinaku, świeżych
• 1 – 2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
• 50 g orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych
• 50 g orzeszków piniowych
• 100 g oliwy z oliwek, z pierwszego tłoczenia
• 100 g oleju rzepakowego, tłoczonego na zimno
• ½
• łyżeczki soli
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić5 s/obr. 10.
2. Dodać szpinak, czosnek, orzechy, oliwę, sól i pieprz, zmiksować30 s//obr. 10. Pesto podawać jako dodatek np. pieczywa lub makaronu. Opcjonalnie przełożyć do czystego słoika i przechowywać w lodówce do 10 dni lub podzielić na porcje i zamrozić (patrz wskazówka).