Pesto sezamowe
Kategoria: Sosy i dipy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 1 | łyżeczka nasion kolendry | 40 | g ziaren sezamu, białego | 60 | g sera pecorino pokrojonego na 3 cm kawałki | 1 | ząbek czosnku | 1 | pęczek natki pietruszki, świeżej, tylko liście | 1 | pęczek kolendry, świeżej tylko liście | 10 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | 1 | łyżeczka miodu | 110 | g oleju rzepakowego | ½ | łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego | ½ | łyżeczki papryki ostrej, mielonej | ½ | łyżeczki soli | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
Przygotowanie
1. Umieść nasiona kolendry i sezamu w czystym i suchym naczyniu miksującym, następnie poddaj je praży przez 5 minut w temperaturze 120°C przy prędkości 1.
2. Przenieś prażone składniki do innej miski, a następnie umyj i osusz naczynie miksujące.
3. Włóż pecorino do czystego i suchego naczynia miksującego, a następnie rozdrobnij go przez 10 sekund przy prędkości 10.
4. Użyj kopystki, aby zgarnąć rozdrobniony pecorino ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodaj prażony sezam z ziarnami kolendry, czosnek, natkę pietruszki, świeżą kolendrę, sok z cytryny, miód, olej, kmin rzymski, paprykę, sól i pieprz, a następnie rozdrobnij wszystko przez 15 sekund przy prędkości 7.
6. Przechowuj pesto sezamowe w lodówce do 10 dni i używaj go do wybranych przepisów.