Pesto grzybowo-pieczarkowe

Name: Pesto grzybowo-pieczarkowe
Prep time: 30 min
Ingredients: 70 - 80 g sera parmezan pokrojonego na kawałki; 70 g cebuli szalotki przekrojonej na pół; 2 ząbki czosnku; 20 g masła; 200 g pieczarek pokrojonych w 3 mm plastry; 100 ggrzybów, świeżych (mieszanych np. podgrzybków, borowików), pokrojonych w 3 mm plastry; 100 ggrzybów, mrożonych (mieszanych np. podgrzybków, borowików), uprzednio rozmrożonych, pokrojonych w 3 mm plastry; 30 g orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych; 15 liści bazylii, świeżych; 1 łyżka tymianku, świeżego tylko liście; ¾ łyżeczki tymianku, suszonego; 30 g oliwy z oliwek; ¼ - ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; grzanki do podania; natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji

Kategoria: Sosy i dipy

Czas przygotowania: 30 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

70 - 80 g sera parmezan pokrojonego na kawałki
70 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
20 g masła
200 g pieczarek pokrojonych w 3 mm plastry
100 ggrzybów, świeżych (mieszanych np. podgrzybków, borowików), pokrojonych w 3 mm plastry
100 ggrzybów, mrożonych (mieszanych np. podgrzybków, borowików), uprzednio rozmrożonych, pokrojonych w 3 mm plastry
30 g orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych
15 liści bazylii, świeżych
1 łyżka tymianku, świeżego tylko liście
¾ łyżeczki tymianku, suszonego
30 g oliwy z oliwek
¼ - ½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
grzanki do podania
natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji

Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan i rozdrobnić go przez 15s/obr.10. 2. Przełożyć rozdrobniony parmezan do osobnej miski i odstawić. 3. Umyć naczynie miksujące. 4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, a następnie rozdrobnić je przez 5s/obr.5. 5. Zgarnąć składniki ze ścianek na dno naczynia miksującego za pomocą kopystki. 6. Dodać masło i dusić przez 2min/120°C/obr.1. 7. Dodać pieczarki i grzyby, a następnie dusić przez 4min/120°C/obr.0.5, dokładnie przemieszać kopystką, a następnie dusić ponownie przez 2min/120°C/obr.0.5. 8. Dodać orzechy, bazylie, tymianek i oliwę, a następnie zmiksować przez 15s/obr.6-8, stopniowo zwiększając obroty. 9. Odstawić do ostudzenia na 10-15 minut. 10. Dodać wcześniej rozdrobniony parmezan, sól i pieprz, a następnie wymieszać za pomocą kopystki. 11. Pesto pieczarkowo-grzybowe podawać na grzankach, udekorowane natką pietruszki.

Pesto grzybowo-pieczarkowe

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Sosy i dipy