Pełnoziarniste placki bananowe z migdałami

Składniki: Składniki: | : 60 | g migdałów, ze skórką (patrz wskazówka) | 100 | g banana pokrojonego na kawałki | 150 | g mąki orkiszowej razowej | 150 | g mąki pszennej razowej | ½ | łyżeczki cynamonu, mielonego | 1 ½ | łyżeczki proszku do pieczenia | 4 | jajka | 150 | g kefiru (patrz wskazówka) | 2 | łyżeczki oleju kokosowego nierafinowanego, płynnego (patrz wskazówka), plus dodatkowa ilość do smażenia | ser ricotta do podania | owoce jagodowe, świeże do podania | syrop klonowy do podania Przygotowanie: 1. Umieścić migdały w naczyniu miksującym i zmielić je przez 10s/obr.9. 2. Dodać banan, mąkę, cynamon, proszek do pieczenia, jajka, kefir i olej kokosowy, a następnie wymieszać przez 10s/obr.5. 3. Zgarnąć składniki z boków naczynia na dno, a następnie wymieszać ponownie przez 10s/obr.5. 4. Rozgrzać niewielką ilość oleju kokosowego (ok. 1 łyżeczki) na nieprzywierającej patelni. 5. Wlewać chochelką porcje ciasta, formując placki o średnicy ok. 8 cm, i smażyć na średnim ogniu przez 1-2 min lub do momentu, aż na powierzchni utworzą się pękające pęcherzyki powietrza. 6. Przewrócić placki i smażyć przez ok. 1 min. 7. Powtórzyć czynności z pozostałym ciastem. 8. Podawać pełnoziarniste placki bananowe z migdałami z wybranymi dodatkami, np. ricottą, owocami jagodowymi i syropem klonowym.