Pasztet z selera

🥘 Składniki

• 70 g słonecznika łuskanego
• 750 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
• 200 g cebuli przekrojonej na pół
• 120 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 100 g pieczarek przekrojonych na pół
• 50 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
• 4 – 5 ząbków czosnku
• 500 g wody
• 50 g masła pokrojonego na kawałki
• 50 g bułki tartej
• 50 g kaszy manny
• 3 jajka
• 1 ½
• łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 2 łyżeczki majeranku, suszonego
• 1 łyżeczka cząbru, suszonego
• 1 łyżeczka tymianku, suszonego
• ½
• łyżeczkigałki muszkatołowej, mielonej
• ½
• łyżeczki kurkumy, mielonej

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć słonecznik, zmielić10 s/obr. 8. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć seler, rozdrobnić5 s/obr. 5. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę, pieczarki, pietruszkę i czosnek, rozdrobnić3 s/obr. 5. Przełożyć na wkład Varomy, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma z rozdrobnionym selerem. Włożyć wkład Varomy z rozdrobnionymi warzywami, gotować na parze30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące (patrz wskazówka).
5. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę keksową (dł. 30 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć wszystkie ugotowane na parze warzywa, dodać zmielony słonecznik, masło, bułkę tartą, kaszę mannę, jajka, sól, pieprz, majeranek, cząber, gałkę muszkatołową i kurkumę, zmiksować20 s/obr. 6. Masę przełożyć do przygotowanej formy, powierzchnię wyrównać kopystką. Piec 1 godz. 10 min (180°C). Pasztet z selera podawać po ostudzeniu, pokrojony w plastry.