Pasztet z dorsza

Name: Pasztet z dorsza
Prep time: 60 min
Ingredients: 1 czerstwą bułkę podzieloną na kawałki; mleko ilość do namoczenia bułki; 40 g masła pokrojonego na kawałki, plus ilość do natłuszczenia formy; bułka tarta ilość do oprószenia formy; 100 g cebuli przekrojonej na pół; 2 ząbki czosnku; 800 g fileta z dorsza, bez skóry świeżego, pokrojonego na kawałki; 800 g fileta z dorsza, bez skóry mrożonego, uprzednio rozmrożonego i osuszonego dokładnie ręcznikiem papierowym, pokrojonego na kawałki; 4 jajka; 10 g natki pietruszki, świeżej tylko liście; 10 g koperku, świeżego tylko liście; 2 łyżeczki estragonu, suszonego; ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Kategoria: Inna

Czas przygotowania: 60 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

1 czerstwą bułkę podzieloną na kawałki
mleko ilość do namoczenia bułki
40 g masła pokrojonego na kawałki, plus ilość do natłuszczenia formy
bułka tarta ilość do oprószenia formy
100 g cebuli przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
800 g fileta z dorsza, bez skóry świeżego, pokrojonego na kawałki
800 g fileta z dorsza, bez skóry mrożonego, uprzednio rozmrożonego i osuszonego dokładnie ręcznikiem papierowym, pokrojonego na kawałki
4 jajka
10 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
10 g koperku, świeżego tylko liście
2 łyżeczki estragonu, suszonego
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Przygotowanie

1. Namocz bułkę w mleku i odstaw na 15 minut. 2. Nagrzej piekarnik do temperatury 200°C. Natłuść dokładnie masłem formę keksową (30 x 10 x 7 cm), oprósz bułką tartą i odstaw. 3. Umieść cebulę, czosnek i masło w naczyniu miksującym, rozdrobnij je 3s/obr.5. Zgarnij składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia, następnie duś 3min/120°C/obr.1. 4. Odciśnij dłonią namoczoną w mleku bułkę. 5. Dodaj odciśniętą bułkę, dorsza, jajka, pietruszkę, koperek, estragon, sól i pieprz do naczynia, rozdrobnij 30s/obr.7. Zgarnij składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia, całość dokładnie przemieszaj kopystką i rozdrobnij ponownie 30s/obr.7. 6. Przełóż masę do przygotowanej wcześniej formy, wyrównaj powierzchnię kopystką i piecz 55-60min (200°C) lub do momentu, aż pasztet stanie się złotobrązowy. 7. Pozostaw pasztet w formie do ostygnięcia. 8. Podawaj pasztet z dorsza na zimno, pokrojony w około 1 cm plastry, z wybranymi dodatkami, np. pieczywem.

Pasztet z dorsza

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Inna