Paprykarz węgierski z pulpetami drobiowymi na ostro

🥘 Składniki

• Składniki:
• Pulpety drobiowe: 5
• g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na kawałki
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
• ¼ – ½
• łyżeczki chili, mielonego
• 1 łyżeczka czosnku,granulowanego
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
• 1 łyżeczka majeranku, suszonego
• 1 jajko
• 30 g bułki tartej
• Sos: 200
• g cebuli pokrojonej w ćwiartki
• 4 ząbki czosnku
• ¾ – 2
• łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego (patrz wskazówka)
• 30 g oliwy z oliwek
• 50 g ryżu
• 2 łyżeczki majeranku, suszonego
• 3 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
• ½ – 1
• łyżeczka papryki ostrej, mielonej
• ½
• łyżeczki soli
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• 400 g krojonych pomidorów, z puszki
• 1000 g papryk, różnokolorowych bezgniazd nasiennych, pokrojonych w paski (0,5 x 3 cm)
• 300 g wody
• 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić3 s/obr. 8. Połowę rozdrobnionej natki pietruszki przełożyć do innego naczynia, odstawić. Pozostałą natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać kurczaka, sól, paprykę słodką, chili, czosnek, kmin rzymski, majeranek, jajko i bułkę tartą, rozdrobnić10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia. Z powstałej masy uformować pulpety (Ø 4 cm), układać w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać kmin rzymski i oliwę, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać ryż, majeranek, paprykę słodką, paprykę ostrą, sól, koncentrat bulionu warzywnego, pomidory, paprykę, wodę i śmietanę. Nałożyć przystawkę Varoma z pulpetami, gotować na parze20-25 min Varoma//obr. 1. Posypać odłożoną natką pietruszki i podawać jako danie główne (patrz wskazówka).