Papryczki jalapeños nadziewane serkiem

1. Nagrzać piekarnik do temperatury 200°C, ustawiając funkcję grillowania. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i ułożyć na niej papryczki. Piec przez około 20 minut (200°C). 2. Ostrożnie wyjąć upieczone papryczki, trzymając je za ogonki, i włożyć do szczelnie zawiązanego worka foliowego. Pozostawić do ostygnięcia przez około 20 minut. 3. Wyjąć ostudzone papryczki z worka, obrać ze skórki i delikatnie naciąć ostrym nożem. Palcami usunąć gniazda nasienne. 4. Umieścić serek kozi i serek śmietankowy w naczyniu miksującym, wymieszać przez 20s/obr.6. 5. Przełożyć masę serową do innego naczynia i odstawić. 6. Wypełnić każdą papryczkę masą serową. 7. Umyć i osuszyć naczynie miksujące, następnie założyć motylek. 8. Wlać białka do czystego i suchego naczynia miksującego, dodać sól i ubijać przez 2min/obr.3.5. 9. Równocześnie na patelni rozgrzać olej. 10. Dodać żółtka do naczynia miksującego i wymieszać przez 30s/obr.3. 11. Zdjąć motylek, przelać masę do innego naczynia i odstawić. 12. Zanurzyć nadziane serkiem papryczki w masie, a następnie smażyć na głębokim tłuszczu, aż uzyskają złoty kolor. 13. Ułożyć usmażone papryczki na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami. 14. Podawać papryczki jalapeños nadziewane serkiem bezpośrednio po przygotowaniu.