Papryczki jalapeños nadziewane serkiem
Kategoria: Przekąski i przystawki
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 12 | papryczek chili jalapeño, świeżych o długości 8-10 cm | 100 | g serka kremowego koziego | 50 | g serka śmietankowego (np. Philadelphia®) | 2 | białka | 1 | szczypta soli | olej dogłębokiego smażenia | 2 | żółtka
Przygotowanie
1. Nagrzać piekarnik do temperatury 200°C, ustawiając funkcję grillowania. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i ułożyć na niej papryczki. Piec przez około 20 minut (200°C).
2. Ostrożnie wyjąć upieczone papryczki, trzymając je za ogonki, i włożyć do szczelnie zawiązanego worka foliowego. Pozostawić do ostygnięcia przez około 20 minut.
3. Wyjąć ostudzone papryczki z worka, obrać ze skórki i delikatnie naciąć ostrym nożem. Palcami usunąć gniazda nasienne.
4. Umieścić serek kozi i serek śmietankowy w naczyniu miksującym, wymieszać przez 20s/obr.6.
5. Przełożyć masę serową do innego naczynia i odstawić.
6. Wypełnić każdą papryczkę masą serową.
7. Umyć i osuszyć naczynie miksujące, następnie założyć motylek.
8. Wlać białka do czystego i suchego naczynia miksującego, dodać sól i ubijać przez 2min/obr.3.5.
9. Równocześnie na patelni rozgrzać olej.
10. Dodać żółtka do naczynia miksującego i wymieszać przez 30s/obr.3.
11. Zdjąć motylek, przelać masę do innego naczynia i odstawić.
12. Zanurzyć nadziane serkiem papryczki w masie, a następnie smażyć na głębokim tłuszczu, aż uzyskają złoty kolor.
13. Ułożyć usmażone papryczki na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami.
14. Podawać papryczki jalapeños nadziewane serkiem bezpośrednio po przygotowaniu.