Ostry sos z bananów

🥘 Składniki

• 5 ziaren ziela angielskiego
• 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
• 2 ząbki czosnku
• 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
• 20 g oliwy z oliwek
• 5 g octu jabłkowego
• 130 g wody
• 350 – 400 g bananów, dojrzałych pokrojonych na kawałki
• 1 łyżeczka kurkumy, mielonej
• ¼ – ½
• łyżeczki chili, mielonego
• ½
• łyżeczki cynamonu, mielonego
• 2 liście laurowe, suszone
• 1 szczypta pieprzu cayenne, mielonego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ziele angielskie, zmielić15 s/obr. 10.
2. Dodać cebulę, czosnek, imbir i oliwę, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać ocet, wodę, banany, kurkumę, chili, cynamon, liście laurowe i pieprz, podgrzewać20 min/90°C/obr. 2. Ostrożnie usunąć liście laurowe, zmiksować30 s/obr. 4-8 stopniowo zwiększając obroty. Podawać jako dodatek do pieczonych lub grillowanych mięs (np. szaszłyków, kurczaka) lub pieczonych warzyw, na zimno lub na ciepło (patrz wskazówka).