Ostry sos z bananów
Kategoria: Przekąski i przystawki
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 5 | ziaren ziela angielskiego | 80 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 2 | ząbki czosnku | 10 | g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry | 20 | g oliwy z oliwek | 5 | g octu jabłkowego | 130 | g wody | 350 - 400 | g bananów, dojrzałych pokrojonych na kawałki | 1 | łyżeczka kurkumy, mielonej | ¼ - ½ | łyżeczki chili, mielonego | ½ | łyżeczki cynamonu, mielonego | 2 | liście laurowe, suszone | 1 | szczypta pieprzu cayenne, mielonego
Przygotowanie
1. Umieścić ziele angielskie w czystym i suchym naczyniu miksującym, zmielić przez 15s/obr.10.
2. Dodać cebulę, czosnek, imbir i oliwę, rozdrobnić przez 5s/obr.5.
3. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia, dusić przez 3min/120°C/obr.1.
4. Dodać ocet, wodę, banany, kurkumę, chili, cynamon, liście laurowe i pieprz, podgrzewać przez 20min/90°C/obr.2.
5. Ostrożnie usunąć liście laurowe, zmiksować przez 30s/obr.4-8, stopniowo zwiększając obroty.
6. Podawać jako dodatek do pieczonych lub grillowanych mięs (np. szaszłyków, kurczaka) lub pieczonych warzyw, na zimno lub na ciepło.