Orientalny kurczak z makaronem z cukinii

🥘 Składniki

• ¼ – ½
• łyżeczki soli
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ½ – 1
• łyżeczka czerwonej pasty curry (patrz wskazówka)
• 1 łyżeczka oleju
• 500 g wody plus 1 łyżka
• 300 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 2 cm kawałki
• 500 g cukinii
• 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
• ½
• czerwonej papryczki chili, świeżej bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• ¼
• łyżeczki suszonych płatków chili
• 2 łodyżki kolendry, świeżej plus dodatkowa ilość do dekoracji
• 1 ząbek czosnku
• 20 g sosu sojowego
• 20 g miodu, płynnego
• 5 g octu ryżowego
• 5 g białego octu winnego
• 1 łyżeczka ziaren sezamu, białego
• 1 łyżeczka czarnuszki

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W dużej misce wymieszać sól, pieprz, pastę curry, olej i 1 łyżkę wody.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z marynatą, odważyć do niej kurczaka, wymieszać, odstawić do lodówki.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej cukinię. Za pomocą obieraczki do warzyw lub spiralizera pociąć cukinie w cienkie, długie wstążki przypominające makaron. Makaron z cukinii ułożyć w dolnej części przystawki Varoma ustawionej na wklęsłej stronie pokrywy przystawki Varoma, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć imbir, papryczkę chili, kolendrę i czosnek, rozdrobnić2 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać sos sojowy, miód i ocet, wymieszać10 s/obr. 6. Przelać na makaron z cukinii, delikatnie wymieszać, odstawić.
6. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 500 g wody. Nałożyć dolną część przystawki Varoma z makaronem z cukinii, upewniając się, że niektóre otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodne rozchodzenie się pary. Włożyć wkład Varomy, rozłożyć na nim zamarynowane mięso, gotować na parze17 min/Varoma/obr. 1. Orientalnego kurczaka z makaronem z cukinii podawać bezpośrednio po przygotowaniu posypanego sezamem i czarnuszką oraz udekorowanego kolendrą lub odstawić do lodówki do momentu podania.