Omlet ze szpinakiem i szynką długodojrzewającą

🥘 Składniki

• 1 ząbek czosnku
• 25 g oliwy z oliwek plus 1 łyżka do smażenia
• 80 g liści szpinaku, świeżych
• ½
• łyżeczki soli
• 4 jajka
• 30 g mleka
• ¼
• łyżeczki pieprzu białego, mielonego
• 30 g sera żółtego np. ementalera, edamskiego,goudy, pokrojonego w 2 mm plastry
• 30 g szynki długodojrzewającej np. parmeńskiej, szwarcwaldzkiej, pokrojonej w cienkie plastry

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić2 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać szpinak i ¼ łyżeczki soli, dusić4 min/120°C//obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
3. Założyć motylek. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać mleko, pozostałą ¼ łyżeczki soli i pieprz, podgrzewać3 min/37°C/obr. 4.Zdjąć motylek.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej ser i szynkę, odstawić.
5. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni z pokrywką (Ø 22 cm) rozgrzać 1 łyżkę oliwy na średniej mocy palnika. Na rozgrzaną oliwę wlać przygotowaną mieszankę jajeczną, patelnię przykryć pokrywką. Smażyć pod przykryciem 5-6 min na średniej mocy palnika. Gdy brzegi masy jajecznej się zetną, ale środek jeszcze będzie miękki, nałożyć na połowę omletu duszony szpinak, na nim rozłożyć odważony ser i szynkę. Omlet delikatnie złożyć na pół za pomocą łopatki. Patelnię ponownie przykryć pokrywką, wyłączyć palnik, odstawić na 2-3 min. Omlet ze szpinakiem i szynką długodojrzewającą przekroić na pół i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.