Ogórki po azjatycku (TM6)
Kategoria: Inna
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 700 | g ogórkówgruntowych nieobranych, z odciętymi końcówkami | 700 | g ogórków nieobranych, z odciętymi końcówkami | 1 | łyżeczka soli | 1 | ząbek czosnku | ½ | czerwonej papryczki chili, świeżej bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 30 | g cukru trzcinowego, nierafinowanego | 2 | szczypty soli | 30 | g sosu sojowego | 20 | g octu ryżowego | 15 | g oleju sezamowego, prażonego | 2 | łyżki ziaren sezamu białego czarnego | 1 | łyżka szczypiorku, świeżego posiekanego, do posypania
Przygotowanie
1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie odważyć do niej ogórki.
2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej do naczynia miksującego. Umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry, a następnie nałożyć pokrywę nakładki krojącej.
3. Włożyć odważone ogórki do szerokiej części podajnika i przy użyciu popychacza uruchomić krojenie na cienkie plasterki.
4. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, a pokrojone ogórki przełożyć do dolnej części przystawki Varoma. Oprószyć solą, dokładnie wymieszać i odstawić na 15 min, aby ogórki puściły sok.
5. Umieścić czysty i suchy pojemnik naczynia miksującego, a następnie włożyć do niego czosnek i chili. Dodać cukier i sól, a następnie rozdrobnić składniki przez 3s/obr.8.
6. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego i rozdrobnić je ponownie przez 3s/obr.8.
7. Dodać sos sojowy, ocet ryżowy i olej sezamowy, a następnie wymieszać przez 1min/obr.2.
8. Opłukać osolone ogórki pod zimną, bieżącą wodą, a następnie dokładnie odsączyć z nadmiaru płynu i przełożyć do dużej miski do sałatek.
9. Polać ogórki przygotowanym sosem i dokładnie wymieszać. Odstawić do lodówki na 1 godz.
10. Na suchej patelni uprażyć sezam, a następnie odstawić do ostudzenia.
11. Podawać ogórki po azjatycku schłodzone, posypane uprażonym sezamem i szczypiorkiem.