Ognisty kurczak z warzywną surówką

🥘 Składniki

• Składniki:
• Ognisty kurczak: 3
• ząbki czosnku
• 4 czerwone papryczki chili, świeże bezgniazd nasiennych
• 2 – 4 papryczki chili bird’s eye, suszone (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka oregano, suszonego
• 100 g oleju
• 50 g czerwonego octu winnego
• 1 tuszka z kurczaka w całości (ok. 1500g)
• Warzywna surówka: 500
• g warzyw, mieszanych pokrojonych na kawałki, np. seler, marchewka, papryka, brokuły
• 100 g majonezu
• 1 ½
• łyżki musztardy
• 1 łyżeczka soli
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, świeże papryczki chili i suszone papryczki chili, dodać wędzoną paprykę, sól, oregano, olej i ocet, gotować5 min/100°C/obr. . Założyć miarkę, uruchomić Miksowanie /30 s. Z kurczaka wyciąć szyję, kuper i kręgosłup. Tuszkę ułożyć piersiami do góry, następnie rozpłaszczyć, mocno dociskając. Kurczaka umieścić w brytfannie, naciąć skórę, polać marynatą. Przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 5 godz. (lub całą noc).
2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Piec kurczaka ok. 1 godz. 15 min (180°C). W tym czasie przygotować warzywną surówkę.
3. Do naczynia miksującego włożyć warzywa, majonez i musztardę, dodać sól i pieprz, rozdrobnić5 s/obr. 5. Ognistego kurczak podawać z warzywną surówką bezpośrednio po przygotowaniu.