Ognisty kurczak z warzywną surówką
Kategoria: Inna
Czas przygotowania: 90 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Ognisty kurczak: 3 | ząbki czosnku | 4 | czerwone papryczki chili, świeże bezgniazd nasiennych | 2 - 4 | papryczki chili bird's eye, suszone (opcjonalnie) | 1 | łyżeczka papryki wędzonej, mielonej | 1 | łyżeczka soli | 1 | łyżeczka oregano, suszonego | 100 | g oleju | 50 | g czerwonego octu winnego | 1 | tuszka z kurczaka w całości (ok. 1500g) | Warzywna surówka: 500 | g warzyw, mieszanych pokrojonych na kawałki, np. seler, marchewka, papryka, brokuły | 100 | g majonezu | 1 ½ | łyżki musztardy | 1 | łyżeczka soli | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
Przygotowanie
1. Umieścić czosnek, świeże papryczki chili, suszone papryczki chili, wędzoną paprykę, sól, oregano, olej i ocet w naczyniu miksującym, a następnie podgrzewać przez 5 minut w temperaturze 100°C przy prędkości obrotowej.
2. Założyć miarę i zmiksować przez 30 sekund.
3. Odciąć szyję, kuper i kręgosłup z kurczaka, następnie ułożyć go piersiami do góry i mocno rozpłaszczyć.
4. Umieścić kurczaka w naczyniu, naciąć skórę i polać marynatą. Przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na 5 godzin (lub całą noc).
5. Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C. Piec kurczaka przez około 1 godzinę i 15 minut w temperaturze 180°C.
6. Podczas pieczenia kurczaka, przygotować warzywną surówkę. Włożyć warzywa, majonez i musztardę do naczynia miksującego, a następnie rozdrobnić przez 5 sekund przy prędkości obrotowej 5.
7. Podawać ognistego kurczaka z warzywną surówką bezpośrednio po przygotowaniu.